夏季盛产的冬瓜，不仅止咳化痰，还能排除身体多余的水分、避免水肿，并降低胆固醇、抑制脂肪生成，可说是夏日专属的减肥圣品。但多数人料理冬瓜时往往会把皮和籽去除，在无意间舍弃了重要的营养成分。

其实，冬瓜整颗都能吃，常被丢弃的籽和皮的营养价值甚至比我们吃下肚的冬瓜肉还高！下次要烹调冬瓜时，记得将整颗冬瓜连皮一起下锅熬煮，才能摄取冬瓜的完整营养，并且避免过度调味，以免超量摄取人工添加物，反而伤害健康。

1、利尿消水肿：

冬瓜钾含量高、钠含量低，即使是高血压、肾脏病等患者食之，亦可达到消肿而不伤身的效果，但仍不建议大量饮用。

2、降火气：

沁凉的冬瓜茶虽然是最消暑、最降火的饮料，但不宜多喝。除了因冬瓜性寒凉，体质虚冷的人喝了很容易拉肚子外，市售的冬瓜茶加了太多糖、化学添加物，还没降火恐怕会先让肥胖找上门。

张伟指出，冬瓜籽有清热化痰的效果，而冬瓜皮洗净后加水煮沸饮用，则能缓解咳嗽。但因冬瓜性凉，所以不建议生食、多食。

冬瓜因含水量高、热量低而被称为减肥圣品。冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣类转化为脂肪，预防脂肪的生成，除了有助于减重之外，也是防治高血压的好帮手。且冬瓜肉富含膳食纤维，能减轻便秘症状、帮助体内排毒。

冬瓜籽内含的植物油与不饱和脂肪酸能润肤美容，自古以来就被视为美容圣品。除了和冬瓜肉一起入菜外，也能将冬瓜籽晒乾磨成粉，和水搅匀便能洗脸、敷脸，有淡化斑点、润泽肌肤的作用。

冬瓜籽内含丰富的维生素B1和矿物质硒，硒可以代谢脂肪酸过氧化物，减少有害自由基的产生，保护基因、细胞膜和细胞重要的蛋白质，具有防癌的效果。

1、整体线条均匀，形体饱满的冬瓜，瓜肉较厚、较好吃；线条不均匀，且形体不饱满的冬瓜，瓜肉通常较薄、质量较差。

2、分量重的冬瓜水分充足、瓜肉厚实，口感较佳；分量轻的瓜肉疏松、水分含量少、瓜瓤较多。

3、若瓜皮有损伤，内部的瓜肉容易腐化，不建议购买。

4、购买切成片状的冬瓜时，应选择肉质越白、瓜肉厚的冬瓜。

5、若当天不食用已切片的冬瓜，则不需去除瓜瓤和籽，直接以保鲜膜包住后放入冰箱冷藏，即可保存3天。

1、完整的冬瓜保存期非常久，只要保持环境干燥、阴凉、通风，可以放到冬天。

2、把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现一点一点的黏液，这时拿一张能完整覆盖切面的干净白纸或无毒保鲜膜平贴切面，再用手抹平贴紧，可存放3至5天。

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