每到夏季小龙虾，口味虾之类的是真的受欢迎，但是这类东西在外边吃的话，总会遇到一个很大的问题，那就是卫生的问题。一般在店里虾基本上不会认真清洗的，更别说一一取掉虾线之类的了。所以其实有时候这类美食自己在家做更省心。小龙虾是久负盛名的，但其实口味虾也是不甘沉默的，口味虾的鲜香麻辣如何做？
口味虾一般都是用来下酒，其实用来下饭也是不错的选择。口味虾的口味的确有点"重"，所以湖南人是极爱这道菜的，口味虾做起来并不难，即便是新手看一遍流程差不多也就会了。所以不要担心学不会什么的，这道菜的关键点就在辣味上，一般都会用到小尖椒，辣到你不断哈气才叫爽，这也是夏天该有的节奏。
湖南口味虾怎么做？
当然再好的东西，都是需要一个控制一个量的，口味虾虽然好吃，可不要贪只。每次吃口味虾的时候，都感觉自己的嘴不是自己的了，但过不了几天你又会想他，即便吃过之后第二天肚子就要抗议，但还是管不住自己，这或许就是典型的人为食亡了。给家人孩子做的时候，一定是要控制好辣味的，不然对他们的脾胃会有很大的伤害、
1、 首先是买虾，小龙虾自然是要买活的，买回来之后，要把他们放在清水之中，让他们把一些脏东西都吐干净，大部分的小龙虾都是在浑浊的水里生存的，所以难免会有不干净的东西，清洗干净是第一步，也是很重要的一步。不嫌麻烦的话，最后先把虾头剪掉，接着把虾线取掉，接着把小龙虾放在白酒里浸泡一段时间，这样可以取得杀菌的作用。
[page]2、 接着就要准备一些辅料了，需要准备的包括青椒，紫苏，小葱，豆瓣酱，耗油，剁椒。这些都是必备的，青椒和剁椒更是这道菜的灵魂之处，所以自然不可以缺少，不过要是你觉得太辣了，可以只用青椒，不用剁椒也是可以的。准备好之后，要把葱姜蒜切成碎粒，还有辣椒也是要切成碎粒才行，很多人还会用到朝天椒，那是非常辣的。
3、 接着再锅里倒油，要稍微多一点，油烧热之后把清洗好的虾倒入锅中翻炒，炒到外表呈现出红红的颜色的时候，差不多就可以了。接着把刚才准备好的辅料倒入锅里，接着还需要放一些调料，盐，料酒，老抽，豆瓣酱这些都是必须的。
4、 接着再炒几下，就可以添水了，水能盖过小龙虾就可以了。接着再可以加一些糖来提味，最后开大火烧开，接着小火慢煮。水快干的时候，开大火收汁，接着把紫苏放入锅里翻炒一下，出锅之后撒上一点葱花，就可以了。
看的口水直流了吧？对于食辣如命的人来说，这道菜实在就如珍宝一般，每当到夏天不吃，浑身都难受，不说了，我要去做了。
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