秋乏大家应该都知道吧,到了秋冬交汇的季节。人就容易犯困没精神,这就是秋乏。但是夏毒大家知道是什么吗?其实夏毒就是天气炎热产生的热毒和湿度,它们会导致身体恶寒无汗和体酸身重。
今天我们要向大家介绍的这道处暑吃的菜是黄花菜干!它虽然是蔬菜,但营养真不少,维生素矿物质含量都很高。还有清热解暑、利尿排汗、提神醒目、提高免疫力的作用。难怪我们这边处暑都要吃它,原来是为了解秋乏,消夏毒啊。不过黄花菜干的价格可不便宜,我们这边一斤就要22块,可以说比肉都要贵了。
黄花菜的做法是非常多的,今天我们说的这道菜就是黄花菜炒肉丝。想要做这道菜,首先我们要准备适量的干黄花菜,一小把瘦肉,一个青椒,少许蒜苔,在准备一勺多的香菇酱和半勺生抽,半勺的香油和一勺醋,四分之一勺花椒油和适量的盐。
准备好食材之后,最早需要做的是将瘦肉在水里一下,主要是洗去血水,然后切成肉丝。黄花菜处理起来比较简单,将黄花菜清水浸泡后清洗干净沥干水分备用即可。顺便把蒜苔和青椒都简单切一下。
简单处理过后,我们锅中加油开大火。加入肉丝溜一下,然后取出备用。然后再将黄花菜和青椒蒜苔倒入锅中翻炒,再将溜好的瘦肉切丝加入锅中。翻炒2分钟后淋入一点水,盖上锅盖焖5分钟左右。最后倒入早已准备好的香菇酱、生抽、香油、醋、花椒油以及适量的食盐翻炒一下,随后就可以出锅了。
虽然说夏天已经悄悄远去了,但现在的温度依旧让人难受,有句话说得好,吃嘛嘛不香,这话说的一点都没有错。气温太高,看着什么都没食欲不想吃怎么办。这时候饭桌上必不可少的就是可口的黄花菜了,香嫩可口的黄花菜摆上桌,相信即使在炎热的夏天大家都能提起几分食欲。大家快趁着处暑还没过去,赶紧来试试这道美味的黄花菜吧!
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