这菜初秋吃最好，下酒又下饭，老公1周吃3顿，雷都打不动

初秋季节天气变化比较大，忽冷忽热的，让人心情都随着烦闷了。在初秋，老公最喜欢就着点小酒吃着饭，感觉这样很下饭，还能缓解初秋的秋燥感，小编也是每次都变着花样地给老公做下酒菜。不过最近这段时间，该做的花样也都做完了，还是难以满足老公那挑剔的口味。前段日子，小编开饭馆的闺蜜来家中拜访，午饭的时候给小编做了一款酱烧杂蔬鸭条，既下酒又下饭。闺蜜走之前小编特意向她学了这道菜的做法，自从做给老公吃后，老公1周就要吃3顿，雷都打不动。下面小编就将这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

酱烧杂蔬鸭条

By秋天到枫叶红

配料：

鸭肉250克、土豆2个、豆角150克、胡萝卜1个、茄子1个、花生油适量、精盐适量、甜面酱2勺

烹饪步骤：

1.将烤鸭肉拆骨取肉，切成较宽的条备用。

2.茄子去皮切成条，胡萝卜洗净后切成条，豆角清洗干净后掰成段，土豆去皮切成条备用。

3.将茄条放入锅中煸制。当茄条煸至表面变色，水分流失呈干瘪状盛出。

4.将豆角放入锅中煸炒。当豆角煸至变绿，断生五分熟后即可盛出。

5.将胡萝卜放入锅中煸炒至五分熟。

6.将土豆条放入锅中煸制。当土豆条变色较软后即可盛出。

7.锅中加适量油，当油温至五成热时放入葱姜末，爆出香味即可将鸭肉条倒入锅中。

8.将煸炒过的蔬菜条放入锅中。

9.快速翻炒，然后加入少许精盐，放入2勺甜面酱。

10.加入少量的清水烧制，当汤汁全部收干即可出锅装盘。

烹饪小贴士：

1、蔬菜的成熟度都各不相同，要根据各自的特性先独自煸炒至五成熟，再一同烧制，这样能保持菜肴的口感一致；

2、我选用的是成熟的具有基本口味的鸭肉，所以不需要腌制和前期的煸炒，如果选用生鸭肉，要先用调料腌制入味，并煸炒至变色后再放入蔬菜共同炒制；

3、豆角含有丰富的维生素B、C以及植物蛋白质，这些物质可以使人的心情平和，有效地缓解焦虑等症状。非常适用于现在工作压力比较大的年轻人和步入更年期的中老年人食用；

4、豆角具有健脾和胃的功效，而且豆角中含有丰富多的膳食纤维，常吃能够起到促消化的功效。

各位宝宝们初秋季节都喜欢吃哪些下酒菜呢？

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