秋季,秋高气爽,气候宜人,虽说是一个进补养生的季节,但是也不宜大口吃肉,进补也需要有分寸,一些应该季的蔬菜, 营养价值十分丰富,虽说是蔬菜,但是营养却比肉高,而且只有这个季节吃是最滋补的,比如莲藕,再比如,小厨今天要给大家带来的这道芋艿,在素食当中营养算是非常高的了,既能滋补又不增加肠胃负担。小厨是从小吃到大,而且眼下价格最便宜了, 十块能买三斤,比肉便宜,比肉好吃,营养比肉高。
芋艿在农村是一种很常见的食材,几乎家家户户都会种,而且基本上人们种的都是那种品种偏大型的,从田里挖一个芋艿,全家就能吃一顿的,秋冬季节多吃一些芋头能够不断的提高机体的抵抗力。它还含有大量的膳食纤维,约为米饭的四倍堪称秋冬季养生必吃蔬菜,它也可以是主食,把芋艿清洗干净,直接蒸熟了吃, 粉粉糯糯的, 口感软绵,非常的好吃。
剁椒芋艿
食材
芋艿,剁椒酱,小葱,食盐,食用油,
1、把芋艿刮皮,清洗干净,沥干水分,给芋艿刮皮,戴上手套,避免手部过敏。
2、把沥干水分的芋艿,切成小滚刀块,冷水上锅蒸熟, 能用筷子戳穿说明已经蒸熟了。
3、热锅凉油,放小葱头,半勺食盐,一大勺剁椒酱翻炒出香味。这个时候火不要大,开中火就可以,火太大容易炒糊了。
4、倒入芋艿,开大火,快速的翻炒一分钟的样子,让芋艿充分入味就可以了,已经蒸熟过了,不用翻炒太久。
5、最后加点葱花点缀就可以出锅了。好看又好吃,简单又美味,营养特别的好。
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