每次一做这个菜，女儿都不要米饭，鲜甜又滑嫩，次次都能吃2大碗

小孩子的嘴巴有时候可难伺候了，淡了不喜欢，咸了嗓子疼，辣的不能吃，苦的不愿意吃，可是苦了当妈妈的朋友了！我家女儿吃饭，每次遇上豌豆虾仁蒸蛋，都当饭吃，次次都能吃2大碗，也好，孩子喜欢，不吃饭也罢！用虾仁蒸蛋，滑嫩鲜香，口感鲜甜，十分适合年龄不大的小朋友，不吃饭营养也跟得上，妈妈们一定要做给孩子吃。家里有老人的也可以多做，口味清淡，正适合不能吃重盐的长辈们。每次一做这个菜，女儿都不要米饭，鲜甜又滑嫩，次次都能吃2大碗。

豌豆虾仁蒸蛋

By 颖涵的快厨房

配料：

鸡蛋 3个、虾仁 6个、豌豆(鲜) 少量、精盐 适量、水 蛋液的2倍

烹饪步骤：

1.鸡蛋中加适量盐，搅拌打散

2.往搅拌好的蛋液加入温水，水和鸡蛋比列2:1 （PS：为什么蒸蛋羹要加温水呢？因为自来水中有空气，水被烧沸后空气排出，蛋羹就会出现蜂窝状。加入热水就不用说啦，会把蛋液烫成蛋花状。）

3.准备一个喜欢的容器，容器中刷一层香油 （刷入香油可以防止蛋羹粘碗，并且还能使蛋羹味道更加鲜香哦）

4.碗里倒入过筛的蛋液，滤掉蛋液中的筋头

5.覆盖保鲜膜，放入热锅中蒸10分钟

6.蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆，继续蒸五分钟 （此刻可以继续覆盖保鲜膜，防止多余水汽进入碗中，也可以不覆盖，这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美哦！对啦对啦，还可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入，但我觉得放生的会更加鲜嫩哦～）

7.好啦～ 豌豆虾仁蒸蛋就做完啦

8.来～这口带虾仁的给你吃

9.duang~ duang~有没有被撩到

烹饪小贴士：

1、蒸蛋羹要加温水，是因为自来水中有空气，水被烧沸后空气排出，蛋羹就会出现蜂窝状，加入热水就不用说啦，会把蛋液烫成蛋花状，所以温水最合适。

2、在盛放蛋液的碗底刷上香油可以防止蛋羹粘碗，并且还能使蛋羹味道更加鲜香。

3、蛋羹好了放入虾仁的时候，可以继续覆盖保鲜膜，防止多余水汽进入碗中，也可以不覆盖，这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美。记得可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入，但是小编个人感觉生的更加鲜，有兴趣的朋友们可以都试试。

你喜欢吃蛋羹吗？

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