自打入秋以来，很多蔬菜的价格都在陆续上涨，举个例子，前几天香菜最高的时候能卖到50元一斤，但是有一种蔬菜，价格一直挺稳定的，就算上涨的话涨幅也不是很大，它就是卷心菜，卷心菜可以说是比较廉价的蔬菜了，基本上一个卷心菜的话大概9毛多或者1块的样子，这菜不同的地方有很多不同的叫法，比如包菜、甘蓝、圆白菜、洋白菜等等，卷心菜非常的皮实，而且特别的耐储存，一般一次吃不完的话放冰箱里冷藏保存，能保存好几天都不会坏。

我们都知道，很多蔬菜都是百搭的，比如西红柿，有很多菜都可以搭配上西红柿来做，而卷心菜也不例外，卷心菜也是一种非常好搭配的蔬菜，常吃卷心菜能补充水分，增强人体的免疫力，所以无论是大人还是孩子都要常吃，卷心菜含热量比较低，而且多吃它有助于消化，所以多吃卷心菜不但不长胖还能补钙，在众多的搭配中，我最爱用豆腐皮和卷心菜搭配在一起炒，豆腐皮又称干豆腐或者千张，豆腐皮比较容易吸收汤汁，而卷心菜炒的时候又容易出水，所以这俩一起搭配最好不过了，接下来我把具体做法给大家分享一下，希望大家能够喜欢。

卷心菜炒豆腐皮

一.需要用到的材料

豆腐皮2张、卷心菜半个、葱花少许、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许。

二.具体做法

1.卷心菜对半切开以后用刀拍散，然后切成丝，豆腐皮也切成丝，装入盘中备用，大蒜切成薄片。

2.锅中倒入两碗清水，把水烧开以后将切好的豆腐皮倒进去焯一下水，等水再次烧开时便可捞出。

3.锅中多倒一点油，油烧开后下入葱花和蒜片炒出香味，然后把卷心菜倒进去，用大火爆炒3分钟，把卷心菜炒软。

4.把焯水后的豆腐皮倒进去，翻炒均匀。

5.加入一勺生抽和少许盐调味(如果汤汁比较少，也可以倒上点水),大火翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

豆腐皮比较容易吸收汤汁，所以如果汤汁不是很多的话可以加点水。
豆腐皮最好要焯一下水，这样炒出来不发干，口感比较好

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