我老婆说牛肉干是零食界的人气王,因为这是她的最爱,好像我们每个人都爱吃它。哈哈,这是没人反对的,其实是没人敢反对。这不最近我们要出去旅游,老婆非得要自己制作牛肉条,从牛肉干直接过渡到了牛肉条,出去玩也是因为方便携带,又美味解饿,可以说是出去玩必带的零食。老婆凡事都是要先实验实验的,她晚上一直在厨房里弄这道牛肉条,她用了两个锅,一个电放锅用来煮,一个烤箱用来烘烤牛肉条,看着老婆的这种做法也不是很费事,牛肉条最后就出来了!一上桌,家里老老少少就开始疯抢,我也没想到,老婆在家做的牛肉条竟如此的美味,没有复杂的用料,但却有可口的味道,旅游可以吃好了。感兴趣的伙伴看教程学起来哦!
自制牛肉条
配料:
牛腿肉 400克、姜 一块、白糖 5克、葱 4克
烹饪步骤:
1.食材准备:牛腿肉400克,生姜一块,砂糖5克,葱4克 烹饪时间:25分钟
2.牛肉切成小拇指粗细的长条,逆着牛肉的纹理来切,做好的牛肉干比较好嚼。 牛肉要选择瘦一点的来做,牛里脊、后腿瘦肉是非常好的选择,烤好后容易嚼。
3.切好的牛肉条,放入清水中,浸泡1个小时,中途换1到2次水,这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。
4.生姜切片备用,小葱切碎。
5.牛肉冷水下锅,加姜片大火烧开,撇去血沫。焯水的目的是去除牛肉的腥膻异味和血污。
6.牛肉捞出放入大碗中,加入白糖、生抽、酱油,葱花,把牛肉与调味料拌匀,让每一块肉都粘上调料,腌制30分钟,姜片铺在电饭锅底部,放入牛肉条,尽量摆平整一些。
7.蒸煮功能15分钟,继续焖5分钟,开盖取出。 根据自己切的牛肉条的大小,调整煮制的时间。煮制结束后,铺在电饭锅底层的姜片会糊,这个是正常的现象哈,不用担心,加热结束后把牛肉取出,一条一条的摆在烤网上,然后让其自然晾干一晚,即可食用。 如果觉得自然晾干,花费的时间太久了。可以把煮好牛肉干放入烤箱中层,上下火150度、热风烘烤40分钟,中途翻面一次,这样烤出来的口感和味道也是很赞。
8.真的很棒!无任何的添加,宝宝吃起来超放心。 大人吃,可以把料加的足足的,辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等等,想想都要流口水了,做好的牛肉干,可以用密封罐子装起来,保存3-4天是完全没问题的。 你是不是也觉得自己超厉害,连牛肉干都会做了~好吃到没朋友。
烹饪小贴士:
1、牛肉要选择瘦一点的来做,牛里脊、后腿瘦肉是非常好的选择,烤好后容易嚼。
2、根据自己切的牛肉条的大小,调整煮制时间。煮制结束后,铺在电饭锅底层的姜片会糊,这个是正常的现象。
3、如果觉得自然晾干,花费的时间太久了。可以把煮好牛肉干放入烤箱中层,上下火150度、热风烘烤40分钟,中途翻面一次,这样烤出来的口感和味道也很赞哦。
4、牛肉条中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又能久存不变质。
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