我老婆说牛肉干是零食界的人气王，因为这是她的最爱，好像我们每个人都爱吃它。哈哈，这是没人反对的，其实是没人敢反对。这不最近我们要出去旅游，老婆非得要自己制作牛肉条，从牛肉干直接过渡到了牛肉条，出去玩也是因为方便携带，又美味解饿，可以说是出去玩必带的零食。老婆凡事都是要先实验实验的，她晚上一直在厨房里弄这道牛肉条，她用了两个锅，一个电放锅用来煮，一个烤箱用来烘烤牛肉条，看着老婆的这种做法也不是很费事，牛肉条最后就出来了！一上桌，家里老老少少就开始疯抢，我也没想到，老婆在家做的牛肉条竟如此的美味，没有复杂的用料，但却有可口的味道，旅游可以吃好了。感兴趣的伙伴看教程学起来哦！
自制牛肉条
配料：
牛腿肉 400克、姜 一块、白糖 5克、葱 4克
烹饪步骤：
1.食材准备：牛腿肉400克，生姜一块，砂糖5克，葱4克 烹饪时间：25分钟
2.牛肉切成小拇指粗细的长条，逆着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较好嚼。 牛肉要选择瘦一点的来做，牛里脊、后腿瘦肉是非常好的选择，烤好后容易嚼。
3.切好的牛肉条，放入清水中，浸泡1个小时，中途换1到2次水，这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。
4.生姜切片备用，小葱切碎。
5.牛肉冷水下锅，加姜片大火烧开，撇去血沫。焯水的目的是去除牛肉的腥膻异味和血污。
6.牛肉捞出放入大碗中，加入白糖、生抽、酱油，葱花，把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料，腌制30分钟，姜片铺在电饭锅底部，放入牛肉条，尽量摆平整一些。
7.蒸煮功能15分钟，继续焖5分钟，开盖取出。 根据自己切的牛肉条的大小，调整煮制的时间。煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会糊，这个是正常的现象哈，不用担心，加热结束后把牛肉取出，一条一条的摆在烤网上，然后让其自然晾干一晚，即可食用。 如果觉得自然晾干，花费的时间太久了。可以把煮好牛肉干放入烤箱中层，上下火150度、热风烘烤40分钟，中途翻面一次，这样烤出来的口感和味道也是很赞。
8.真的很棒！无任何的添加，宝宝吃起来超放心。 大人吃，可以把料加的足足的，辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等等，想想都要流口水了，做好的牛肉干，可以用密封罐子装起来，保存3-4天是完全没问题的。 你是不是也觉得自己超厉害，连牛肉干都会做了~好吃到没朋友。
烹饪小贴士：
1、牛肉要选择瘦一点的来做，牛里脊、后腿瘦肉是非常好的选择，烤好后容易嚼。
2、根据自己切的牛肉条的大小，调整煮制时间。煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会糊，这个是正常的现象。
3、如果觉得自然晾干，花费的时间太久了。可以把煮好牛肉干放入烤箱中层，上下火150度、热风烘烤40分钟，中途翻面一次，这样烤出来的口感和味道也很赞哦。
4、牛肉条中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。
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