秋冬最该吃的菜，虽比猪肉贵却营养高很受欢迎，我家每周必吃一次

清理家里冰箱时发现还有块牛肉，牛肉是妈妈帮我买的，儿子很喜欢吃牛肉，而母亲附近有家清真牛肉店，卖的牛肉质量很好，吃着放心，而母亲总是惦记着她外孙爱吃牛肉，所以经常会帮我买点。可最近事情很忙，就把这牛肉一直在冰箱里忘记了，今天赶紧来拿出来“消灭”它。

牛肉享有“肉中骄子”的美称，高蛋白、低脂肪，味道鲜美，具有健脾养胃，强筋壮骨之功效，因此深受人们的喜爱。虽然牛肉一斤三十几元的价格比较猪肉贵了许多，但它的营养比猪肉高，味道比猪肉好，当然值得买，我家几乎每周都会吃上一、两顿牛肉菜。做牛肉时我喜欢将牛肉先单独的炖上一锅，再将它分批盛出来加入配菜，土豆、粉丝、莲藕。。。。或着煮上一碗牛肉面（粉）都是不错的选择。

说起土豆和牛肉的搭配，可谓是最经典最完美的，是极受人喜欢的家常美味。土豆有着“地下苹果”的美誉，也被称为“十全十美”的食物，营养十分丰富。现在的生活条件好了，“土豆烧牛肉”不再是共产主义的生活写照，但它的营养和美味依然让人忘不了。这道家常的美味，因地域性的差别所以各地做法各有不同，但牛肉与土豆相互融合所带来的特有的鲜香总也不会改变。下面就来分享这道美味我家的做法吧。

【土豆烧牛肉】原料：牛肉1块土豆2个洋葱半个姜1块八角1个桂皮1块豆瓣酱2勺白酒3勺花椒1小勺甘草1个红椒3个胡椒粉油盐适量制作：1.牛肉冷水下锅，加入姜片和高度白酒进去帮助去腥，焯好后冲净备用；

2.烧热锅放入少许油，加入2勺豆瓣酱进去翻炒，炒出红油；

3.加入姜片和大料进去翻炒；

4.翻炒两下后加入焯好的牛肉进去翻炒；

5.加入高度白酒和生抽进去翻炒均匀；

6.加入适量的水和半个洋葱；

7.大火烧开高压锅气压阀叫后再转为小火，继续炖煮25左右分钟；

8.将炖好的牛肉块盛入小锅中，

9.加入土豆片；

10.煮至土豆片透明后加入盐和胡椒粉等调味,盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.牛肉要冷水焯煮；2.先煸炒豆瓣酱，炒出红油再炒姜片和大料，再加入牛肉翻炒，白酒和洋葱都是帮助去腥；3.洋葱要整个加入，以便后面捞出保持汤汁的干净；5.土豆切成片熟的更快，土豆煮至透明后加盐等调味，收汁即可。