秋天是一个收获的季节，这个时候是农民伯伯们最高兴的时候，辛苦了一年，终于见到成果了。这个时候好多瓜果蔬菜都大量的上市。今天小编给大家介绍的是秋葵，不知道大家在日常生活中有没有吃过，秋葵的形状是如星星一般有棱角的，但是如果不认识的人可能会将它认成丝瓜。虽然说秋葵个头小小的，不过它的营养价值非常的丰富，而且秋葵又有着“蔬菜王”的美称，它含有丰富的果胶以及多糖。所以说秋葵会有一种粘性的物质。好多人在制作秋葵的时候，就因为秋葵的黏液非常的烦恼。今天小编跟大家分享的就是，只需要掌握这一步，就可以使秋葵的黏液迅速变没了，而且做出来的秋葵口感更加鲜香嫩绿。接下来就跟小编一起来看一下吧。
秋葵炒鸡蛋
黄秋葵 300克、鸡蛋 两个、花生油 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、精盐 2克
1、首先我们准备一个干净的小碗，将鸡蛋磕入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2、然后将秋葵清洗干净之后去掉根部，放在一边备用。
3、锅中放入适量的清水，然后滴入少许的盐和两滴油，大火煮开以后放入秋葵焯水一分钟左右。
4、将焯过水的秋葵捞出来，放在冷水中泡凉。
5、然后将秋葵捞出后，控干水分，切成片儿。
6、锅中放入适量的食用油，烧热之后，然后放入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后盛出放在一边备用。
7、然后炒锅中再放入适量的食用油，烧热之后放入蒜末，胡椒粉，姜翻炒出香味儿。将切好的秋葵倒入。
8、然后一直翻炒至秋葵变熟，最后放入生抽，翻炒一下，然后再放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后放入适量的食用盐，翻炒均匀，就可以盛盘出锅了。
1、所谓的滑油就是过油，就是在锅中放入清水，然后加几滴油，放入一点盐，就可以有效的去除秋葵当中的粘液。
2、秋葵中含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质，并且秋葵的种子含有多种营养元素，它能够有效的提取里面的油脂和蛋白质，所以说秋葵有着一股特殊的香味，而且秋葵又可以用来作为炸油，而且他也可以作为咖啡的添加剂或者是代替品。
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