前段时间肯德基推出了早餐新品“大饼卷万物”,出于好奇去买了一个尝尝,十几块钱价格不便宜,买完之后就后悔了,味道一般,价格够买好几个煎饼果子了。孩子上小学,所以每天都要早起给孩子做早餐,我就寻思着我也做个卷饼试试,结果儿子特别喜欢吃,一次两个都不够,还嚷嚷着让我每天早晨都做。做一次的成本低,却比肯德基好吃好几倍,不妨你也来试试。
食材
面粉、土豆、青椒、胡萝卜、培根、简单、蒜、盐、生抽、料酒、花椒粉、
步骤
1.先揉面团,面粉中加水,揉成面团后醒面15分钟
2.鸡蛋打散,加料酒盐搅拌均匀,下锅煎成蛋皮
3.土豆去皮切丝过水去淀粉,青椒、蛋皮、胡萝卜、培根分别切丝,蒜切末
[page]4.起油锅,烧热后下蒜末和培根,炒出香味
5.放入青椒、胡萝卜、土豆丝翻炒,加蛋皮翻炒,加盐、生抽、花椒粉调味后盛出
6.面团搓成长条状,再切成大小均等的小面团
[page]7.揉成饼状,三个叠在一起,每一层都刷上油
8.把面团擀扁,在不破的情况下越薄越好
9.平底锅里放少许油,下饼煎
[page]10.煎至中间鼓起后翻面,两面微焦即可出锅,趁热把饼分开
11.卷上炒好的馅即可卷起来食用
烹饪技巧
1.火可以大一点,合饼较薄容易煎熟,保持水分口感不干
2.煎饼的时候刷一点油就可以,不然吃起来太油腻
3.合饼中间一定要刷油,这样煎出来的饼才容易分开
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