酸角烧豆腐
食材：豆腐，酸豆角，猪肉末，酱油，味精，淀粉
做法：
1.豆腐切成三角形，把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用
2.刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好
3.加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡
粉丝蒜蓉蒸大虾
食材：大头虾 10只，粉丝 适量，蒜末 小碗，红米椒 适量，葱末 适量。
[page]做法：
1.粉丝用热水泡发30分钟后取出，其中一半切成2厘米左右的细段。
2.虾洗净开背，挑虾线。盘底铺一层粉丝，放上虾。
3.蒜末下油锅爆香，倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
4..虾背中铺上粉丝末、蒜蓉。淋料酒调味，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
5.撒辣椒、葱末。浇一层滚油。
辣炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇400克，辣椒30克，小米辣10克，小葱1棵，大蒜3瓣，盐5克，鸡精3克，十三香1茶匙，生抽2汤匙，耗油1汤匙，油适量。
做法：
1.将辣椒和小米辣清洗干净后去蒂，再斜刀切段。
2.小葱清洗干净切段，大蒜剥掉外皮切片。
3.将杏鲍菇用手撕成条状，在锅内加水，水开后放入杏鲍菇焯熟。
4.然后捞出放入容器内，注入凉水，透凉后控水，备用。
5.锅内注入凉油，油热后，下入葱段、蒜片和十三香，爆香。
6.接着下入辣椒和小米辣，继续翻炒，炒出辣味。
7.再将杏鲍菇倒入锅内，加入生抽2汤匙，耗油1汤匙。
8.翻炒至杏鲍菇均匀上色，辣椒微微发软，出锅装盘。
小炒肉
食材：猪里脊肉（或五花肉）300g；葱、葁、蒜一小块；辣椒4-5个；洋葱适量；蒜苗2根；胡萝卜一小块；生抽酱油1汤勺tbsp；料酒1/2汤勺tbsp；糖1茶勺tsp；蚝油1汤勺tbsp；油、盐适量
做法：
1.准备食材
2.葱、葁、蒜切末，辣椒、蒜苗切小段，胡萝卜切片，洋葱切丝。猪肉切成小片备用。
3.炒锅内加入平时炒菜的油量油热后加入葱、葁、蒜切末炒香，加入猪肉炒到没有粉红色后加入胡萝卜和辣椒炒匀后加入酱油、料酒、糖和耗油炒均匀。
4.大约煸炒1分钟左右，再加入蒜苗洋葱和盐调味即可。
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