秋天，面粉这个做法在我家特受欢迎，外焦里软，吃一次就停不下来

北方街头必吃的面食，12块钱1斤，在家1斤面粉足够吃过瘾。因为自己是北方人，家里家里的主食都是面食为主。尤其是烙饼，更是家最常见的食物。烙饼就是用面粉烙制而成的一种面食，如果你想口味再丰富一点，还可以自行添加各种蔬菜和肉类。说到烙饼的营养成分，也是同样丰富的。尤其碳水化合物和蛋白质非常充分，吃上几块烙饼完全可以满足我们的日常需求。

当然，做烙饼也是一个技术活。好的烙饼外观上看呈金黄色，咬一口能感受出外脆里嫩的香脆，中间还能透出浓浓的米香味。传统的烙饼都是大锅烧柴烙出，现在很多家庭没有这种条件。不过现在普通家庭用天然气也是可以做出传统的美味，下面我就给大家演示一下。

【老家烙饼】

制作配料：普通面粉300克 盐1勺 温水适量 油酥：面粉2勺 植物油3勺 五香粉1/2勺 小葱适量

制作方法：

1、面粉加入1勺盐，温水少量多次倒入面粉里，合成柔软不粘手的面团，表面涂一层植物油保持水分不流失，静置醒发2小时；

2、制作油酥：面粉放入碗里，加入五香粉，锅内倒入植物油，放入生姜、小葱段炒出香味直到变色，捞出丢弃，热油直接泼在面粉上面，拌均匀即可；

3、醒好的面团放砧板上，分成均匀的3等份，砧板上提前抹一层植物油；

4、取一小团面擀薄或是用手摊平，刷一层油酥，撒适量葱花；

5、对折之后，切成丝，再刷一层油酥，再从一端卷起来，盘起来；

6、擀薄，放入预热的锅里，提前刷一层植物油，温火煎至两面金黄色即可；

7、超级柔软酥脆的家常烙饼就好了！