这道菜多给孩子吃，能促进生长发育，根本不需要买什么营养品！

当过留学生或是曾在国外开过伙煮过圆白菜的人应该都知道，外国卖的圆白菜邪恶到简直可以拿来当凶器，不但咬起来像石头，既不脆又不甜，硬是要跟他拼命煮烂它的话，却又坏了口感。随着秋天的脚步到来，超市里的生鲜蔬果海鲜鱼肉选择也开始多了起来，虽然比起中国的圆白菜，还是月亮比太阳～差得远，不过这种「仿圆白菜」已经能在十分钟内就被炒到脆口可以上菜，也称的上是天下掉下来的礼物。圆白菜在中国应该称的上是国民菜，在每户人家餐桌上的出现率应该高过90％，只不过吃腻了单纯蒜头、虾米炒圆白菜的小编，趁着最近买得到仿圆白菜，开始尝试各种变化的可能！原本是期待有好吃的盐渍猪肉，结果蔬菜却比猪肉更好吃，是一道令人心满意足的料理。这道菜多给孩子吃，能促进生长发育，根本不需要买什么营养品！

葡萄酒醋炖盐渍猪肉圆白菜

材料（4人份）：

盐渍猪肉：420g、洋葱：半颗，160g、圆白菜：400g、小茴香籽：1小匙、白酒醋：60CC、白酒：150CC、月桂叶：1片、黑胡椒：适量、盐：适量、水：150CC

做法：

Step1. 盐渍猪肉作法：

五花肉两块（950g）洗净拭干后，抹上盐1大匙（约10g）和糖1小匙（5g）。即盐是肉的1%，糖是0.5%。猪肉放入夹链袋，挤掉空气，放入冰箱冷藏。第二天如果有释出水分，就将水分倒掉。盐渍猪肉放冰箱可以保存5-6天，满一天后就可开始享用。猪肉盐渍后，肉质紧实，风味提升，冷藏在冰箱，随时想要炖煮，煎炒，水煮，熬汤都很方便适合。

Step2.将取出其中一块盐渍猪肉迅速冲水洗过后拭干，切成1-1.5CM厚的薄片。（这是已经腌了5天的猪肉）

Step3.洋葱切成长丝备用。

Step4.炒锅放入少许橄榄油，将猪肉两面煎熟取出备用。

Step5.同一锅放入洋葱和小茴香籽，将洋葱炒软。

Step6.将原先煎好的猪肉也放回锅内拌炒。

Step7.放入用手撕碎的圆白菜叶，将圆白菜也炒软。

Step8.倒入60CC白酒醋和150CC的白酒及150CC的水。

刮起锅底焦色的精华。

Step9.放入一片月桂叶，煮滚后，盖盖转小火，炖煮30分钟。

Step10.炖好，撒上一些黑胡椒就可上桌。因为猪肉已经盐渍过了，所以可视情况加少许或不需要再加盐调味。

这猪肉除了本身的盐渍过的深奥美味，还吸收了茴香和酒香，好吃自不在话下。但这圆白菜和洋葱，吸收了酒醋的温和酸味和浓郁的猪肉汤汁，兼上茴香的提味，酸甘有味，简直是太令人喜欢了。这是一道简单上手又好吃的菜！