作为三大谷物之一，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素等众多营养成分，是人们最喜欢的主食之一。
以前往往是北方人爱吃面食、南方人更喜欢吃大米。而随着城市之间人口流动的加大，各种美食的地域界限也被打破。
不过，作为资深的面食爱好者，北方人总是能把面食做出更多的花样。各种宽的、窄的、粗的、细的、长的、短的面条，馒头，加入不同馅料的饺子、包子……种类之多，简直数也数不完。
今天，我们为大家介绍的是一种饼的做法，它就是葱花饼。
如果在你的上班路上有一家葱花饼的小摊，相信你一定会有这样的嗅觉记忆。每天清晨，还没走过这里，就能老远闻到那股浓浓的饼香。
一个早晨，只要一个葱花饼加一碗豆浆或稀饭，奢侈点再加个茶叶蛋。虽然这是一份再普通不过的早餐，却能让人在整个上午充满干劲。
-葱花饼-
【食材】
发面团 小葱 肉泥
五香粉 生抽 料酒 鸡精 盐
【食谱】
1.提前将面粉加入酵母和好，做成发面团。
发面制作出的饼，口感外表酥脆，内里棉软，更符合葱花饼口感上的要求，也更容易消化。如果未经发面制作出的饼，口感会硬一些，适合制作成比较薄的饼。
2.把小葱洗净切碎，加入肉泥、料酒、生抽、鸡精、盐，拌匀备用。
注意小葱洗净后要控干水分，不然制作出的的馅料水分太多，会影响口感。如果你不喜欢吃肉的话，里面只放葱花、鸡精、食盐也可以。
3.把面团分成大小统一的小面团，擀成长方形的面饼，将馅料铺在中间。
面饼擀得越长，制作出的葱花饼层数就会越多，口感也会更好。在放馅料的时候，不要贪多，铺薄薄一层就好。
4.将面饼从一边卷起，卷成圆柱形，然后从侧面按下去，擦上一层面粉，擀成圆饼。
5.然后放入不粘锅，煎至两面金黄，用筷子轻轻一扎就透时，就可以出锅了。
煎的时候一定要经常翻动饼，注意不要糊了。如果是老年人食用，可以只在锅底刷一层油，或者不加油也可以，这样吃起来会更加健康。
这样，升级版葱花饼就制作完成了。
自己制作的葱花饼，健康美味，又吃着放心。当早点或是晚饭都不错。
上班的朋友，可能平时工作很忙，很难抽出时间来做早饭。其实，你可以在周末有时间时就把葱花饼做好，然后密封起来放在冰箱冷冻柜里。
这样，等到想吃的时候，只要拿出来放到不粘锅或是微波炉中加热一下就可以了，一点都不费时间。
大家不妨试试看。
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