红烧肉，猪肉是平常生活中的副食品，它的效果是很多的，它具有滋阴润燥，美白皮肤的作用，红烧肉，是很多女性喜欢的一道菜品，像一些人身体比较虚弱，或者生完孩子以后，体虚，面色发黄，而且比较瘦的这类人群，可以吃一些红烧肉，具有滋养身体的效果，那么，猪肉的吃法非常多，今天我们先来了解一下，红烧肉的做法，红烧肉，它属于一种热菜，它主要是以五花肉为原料的，选用又肥又瘦，肥瘦相间的肉来做，做法是有三十多种，红烧肉做出来以后，肥肉相间，吃起来又香又可口，而且比较松软，红烧肉在全国是比较出名的，营养价值十分高，那么，有人会问了，在做红烧肉的时候，到底是加热水呢还是加凉水呢？我们一起来了解一下。
首先，准备一些食材，生姜几片，八角两个，红枣六个，生抽三十毫升，准备一些盐，还有一些冰糖，一些桂皮，五花肉大概是五百克，首先，我们把五花肉放在水里面清洗干净，切成块状，放在一边备用，这时候，准备一锅水，把五花肉放入到凉水中，一定要注意是凉水下锅，等大火烧开以后，这时候，会看到有一层白沫，这时候要把这些白沫，捞出来，然后把五花肉用清水洗一下，把水分沥干以后，放到盘子当中。
准备一个锅，锅里放一点油，一定要是冷油，加入那些八角，香叶，桂皮，把这些材料，炒出一些香味，然后放入一些五花肉，煸炒均匀，五花肉表面会有一层金黄色，这时候就可以捞出来出来，放在一边备用，准备热锅凉油，加入一些冰糖，用中火慢慢地炒至，等到糖的颜色冒泡了，就可以加入一些五花肉了，这时候，我们要放入一些老抽和盐，看到五花肉沾满了一层糖色就可以了，紧接着我们放入热开水，这时候千万不能盖盖子，用大火煮开以后，表面的一层泡沫给捞出来，这时候，就可以加入红枣和一些姜片了，大火煮开以后，转成小火，大概煮1小时左右就可以了。最后一步大火收汁，看到酱汁，特别浓稠的时候，五花肉上裹满了很多的酱汁，就可以开吃了。
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