俗话说:好吃不过饺子!北方人由衷的喜爱吃饺子，不管是逢年过节，还是日常饮食，都会吃上一顿饺子，时间长不吃就会想的发慌。街边的饺子馆很多，生意不错，饺子种类和口感也多，食客很多，点上一大盘，蘸着辣酱，喝着高汤，别提多味美了。一顿饺子下肚，打个饱嗝，两个字“舒坦”。
相比餐馆的饺子，我更喜欢亲选食材在家做。其实包饺子一点也不麻烦，只要买好食材，备好菜、 肉，就能给家人做一份美味的饺子了。夏天，很多蔬菜上市，新鲜多汁，而我包饺子，最喜欢的就是豆角、肉馅，不仅简单，吃起来也非常香!
【豆角肉馅饺子】做法:
1.准备食材:鲜豆角，鲜猪肉，面粉，生抽，老抽，蚝油，蛋清，葱姜蒜末，胡椒粉，香油，食盐等调料，备好
2.面粉加水，和成面团，一般用温水，和好面团可以装进袋子或密封起来，醒一会。
3.鲜肉剁成碎末，放入豆角中，加入葱姜蒜末，食盐、生抽、老抽、蚝油、蛋清、胡椒粉等，搅拌均匀。记得要顺着一个方向搅，这样馅料粘滑，不散。
4.把豆角清洗干净，放入开水中焯一下，或者蒸一下。捞出切成碎末，掺入肉馅中，接着搅拌均匀即可。
5.面团拿出，擀成饺子皮。把馅料包入，饺子成型。
6.锅中加半锅水，煮沸后下入饺子，盖好盖子，煮沸后点一些凉水，再煮，反复三次，饺子挺着“肚子”飘起来，就可以捞出食用了。
一盘鲜香的豆角肉馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，香味十足。但最近去买豆角，豆角的价格涨了好多，要3元一斤，感觉贵的快吃不起了。难道是因为喜欢吃?你喜欢什么馅的饺子?
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