中国的饮食文化悠久深厚，多种烹饪方式和各式各样的美味佳肴吸引了无数的国人甚至是外国人。我们常说烹饪方式多，也就是一种食物能够通过不同的烹饪方式做成不同的美食。这个秋季相信大家经常吃茄子，有些朋友可能不太擅长做菜，一种菜可能只有一种做法，如果有这样的朋友，相信你已经吃够茄子了，毕竟每天都是同一种做法，谁这样做都会吃腻。
为了解决这种问题，今天我们就向大家推荐一种茄子的新做法，区别一往常的油焖或者红烧茄子，这种制作方式做出来的茄子味道更好，更下饭，相信大家能够提起食欲多吃几碗米饭。而且这种做法不加一滴油，特别适合减肥哦。
今天我们说的这菜的名字是红油茄子，话不多说，下面我们先准备做这道菜需要用到的食材。茄子五百克、大蒜一把、适量的食盐、三勺生抽、两勺陈醋、半勺红油、一勺白糖、适量的鸡精、两棵小葱和适量的香菜。
准备好食材之后，我们将茄子头和尾部用刀切掉，另外提醒大家一下，这里我们用到的茄子是长茄子。切头去尾之后用刀将茄子从中间一分为二，然后再将茄子切成均匀的茄子条。茄子切好以后，将茄子放入一个盆中，然后加入适量的清水浸泡茄子五分钟，浸泡好之后我们将茄子捞出放入蒸锅。盖上锅盖大火蒸十五分钟左右，在等茄子蒸好的过程中，我们将事先准备好的大蒜加入适量的食盐凿成蒜泥备用。
取一个小盘，然后向盘中加入准备好的生抽、陈醋、白糖、鸡精以及适量的食盐，用筷子搅拌均匀，用不了多长时间茄子就蒸好了。茄子蒸好之后用凉水过凉，然后将茄子摆入盘中。之后将调好的料汁倒在茄子上，准备好的小葱和香菜切碎放在茄子上。再把蒜泥和辣椒放锅里炒出香味后放到茄子上。
最后搅拌一下，之后就可以食用了。就这样，这道茄子就做好了。整个制作过程下来，非常简单省力，独特的制作方式又提起了我们的食欲，就着这道菜，吃上两碗米饭可以说是简简单单。
除了美味之外，这道茄子的味道以及营养都是非常好的，不用多说的就是茄子中丰富的维生素。其实大家可能不知道，茄子是可以刮脂的哦。不过平时我们做的茄子都有用到油，茄子又十分吸油。所以平时吃的茄子不但没有刮脂的效果，多吃还可能变胖哦。所以大家可以试试这种不用油的做法。
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