在平常生活中,我们大家都非常喜欢猪肉,在猪的各大内脏中,吃的最多的就是猪肚,猪肚中含有大量的营养物质,妻子就含有蛋白质氨基酸,还厚维生素和多种矿物质元素,并且还含有一些胡萝卜素和叶酸等多种营养元素,经常吃还会起到保护视力的作用。
在通常情况下,我们在家做的猪肚都会用来炖汤,但是猪肚本身还有一种异味,所以在通常情况下会进行翻炒吃。而小编今天要为大家分享的就是:爆炒麻辣猪肚丝!是不是这就非常有食欲,想一想就直流口水,但是在炒麻辣猪肚丝时,相信大家一直都被同一个问题所困扰。
就是在爆炒时很容易炒老,最后吃起来不光味道不好,还没有卖相,在一次我和老厨娘聊天时就问她:怎么才能不把猪肚炒老呢?老厨娘告诉我:多加“这一步”,肚丝嫩滑入味。今天小编就把老厨娘教给我的方法,分享给大家。
首先准备好食材:猪肚、大葱、小葱、花生、香菜、熟芝麻、白糖、生抽、大蒜、醋、盐、黄酒、花椒。制作方法:1. 在锅中加入适量的清水,在放几片生姜,水温到达5-6成热时,将猪肚放进去焯水,焯水之后用冷锅过一下。
2. 在将猪肚放入锅中,之后加入生姜和大葱,在倒入适量的黄酒,假说末过食材焖煮,3. 将煮好的猪肚放冷水中冷却,然后切成丝,再将剩余的食材捣碎,4. 将切好的猪肚放入锅中,加大蒜、姜、花椒翻炒,5. 加入适量的白糖和盐、醋、生抽调色,最后后大火收汁即可。
老厨娘告诉我:多加这一步,就是焯水,这样炒出的猪肚丝嫩滑入味。你们大家学会了吗?如果大家有不同的见解,欢迎在下方评论区进行留言互动,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,感谢大家的支持。
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