京酱肉丝味道甜鲜无比，肉丝肉质滑嫩。再搭配上一点点黄瓜，一点点的葱丝。那种层次分明的美味简直让人垂涎三尺，想想都流口水。如果大家有减肥的准备的话，其实可以把猪肉换为鸡里脊肉，不仅可以保持肉质的鲜美，而且相对来说更加健康。
制作原料
150g鸡里脊，1根大葱，1根黄瓜。适量鸡蛋，食用油，甜面酱，盐，白砂糖，淀粉，料酒。
制作步骤
1.我们把鸡里脊清洗干净，然后用刀切成稍微粗一点的肉丝，以防炒制的过程中肉丝被炒断。然后我们把肉丝放入碗中，往里面加入一颗蛋的蛋清，撒一点盐，加一勺料酒。为了让肉更加细腻，味道能够较为充分的锁住，我们再加四勺淀粉到碗里。搅拌好了之后就静置在一旁，腌大概20分钟。
2.在腌制的过程中，我们把大葱冲洗干净，把葱白的部分全部切成很细的葱丝。然后把黄瓜皮给刨去，用刀快速切成细丝。然后就把它们一并放入一个干净的盘子里，如果对卫生要求很高的话，那就把它们放在开水里稍微烫一下然后再装盘。
3.如果大家要将这道菜作为主食，那就可以在外面买一点春卷皮。用春卷皮把葱，黄瓜，肉丝包起来一起吃。这样这道菜便可当做主食了。为了让春卷皮更好的分离，不会在意外中被撕碎，我们把春卷皮隔水蒸几分钟再撕。分离之后折成喜欢方便的形状装盘。
4.往锅里倒入适量的食用油，锅稍微热一点就赶紧把肉丝倒入锅中。翻炒的时候速度一定要快，不然淀粉非常容易粘锅炒糊。鸡肉丝变色之后就往锅里加入5勺甜面酱，5勺糖以及少量的清水。煮上几分钟之后，如果水加多了就可以再加一点水淀粉，汁液收缩差不多了就可以装盘，这道菜便也制作完成了。
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