大厨：无论炖什么肉，焯水前多加“它”，脏东西自己“跑”出来！

哈喽，各位吃货朋友们，大家好，欢迎来到美食吃货生活。大厨：无论炖什么肉，焯水前多加上“它”，脏东西自“跑”出来！不管是在什么地方，也不管是在什么时候，肉食总是受人们的欢迎，因为很多人都非常爱吃肉，关于这个问题我曾经也思考过，可能是因为人的天性所致的吧，可能是造物主在人类诞生的时候，就给我们的祖先定下来这个改也改不掉的“习惯”了。当然这就是题外话，其实肉食作为一个如果永远都不会被遗弃的一种食物，无论在哪个季节，我们一日三餐都离不开吃肉，无论是鸡鸭鱼鹅还是各种海鲜。

今天我给给大家介绍一下，大厨给我说的炖肉的方法，炖肉的时候焯水是必不可少的，因为无论是投入也好，也是鸡鸭鱼鹅牛羊肉也好，不过这个难免会残留一些血水，还能吸附一些空气中的杂质和细菌，所以炖肉前是必须要焯水的，但是不能只会直接加水煮那样效果非常不好，很容易引起流量营养的流失和肉类的变质了。那么到底在煮肉的时候应该怎么做呢？今天有一位大厨就告诉了我抽水钱加上他肉类焯水又快又彻底非常的方便，也非常的入味，可登出来的肉都是更加的鲜美。

看到这里我也不想说别的了，这一步就是在肉类下锅焯水之前，先给肉做个按摩的就是用自己的手掌或者是拳头轻轻的拍一下肉，然后在用盐水把它给浸泡一会儿，也就是腌制一个小时以上，然后在焯水时水更好的流出脏东西，自己跑出来，这一步骤表面看是非常的神奇，实际上有一定的物理原理和化学原理，你看这样烧水把肉取出来，加入足量的冷水下锅放入生姜片，要大火焯水，煮出大量的黑色的泡沫，这些泡沫就是自动跑出来的脏东西也是杂志，需要把它们给去除。

最后再将猪肉捞出用温热的水冲洗干净就可以继续炖锅调味了，不管是炖什么肉都要注意这一步，那就是一方面在把肉类焯水之前，先把肉类给处理一下，也就是用盐水腌制一下，接下来就是在焯水的过程中要浪费下午不要热水下锅，否则肉类会因为热水的原因而发生营养流失，或者说是颜色不够鲜艳，味道不够好的现象，今天我就用事实说话，希望大家能够掌握这些正确的方案在炖肉的时候能给我吃上一碗热腾腾的肉，我在这里祝大家度过快乐的一天。大厨：无论炖什么肉，焯水前多加上“它”，脏东西自“跑”出来！