升糖食物和降糖食物的说法不科学，食物吃到一定程度都会升高血糖，关键在于血糖升高的幅度，这就是升糖指数（Glycemic Index，GI），GI计算吃了某种食物后血糖水平的变化，如果血糖水平有一个很大的增高，GI就高，反之GI就低。每天吃红薯，到底是降血糖还是升血糖？你可能一直都没吃对
用红薯代替主食的一部分，在吃红薯的基础上，不吃那么多米面，不仅可以有同样的饱腹感，血糖上升速度相对较低，血糖水平更稳定，控制更好。这就是我们所说的甘薯降低血糖。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化，能让血管变得年轻。其中，β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用；
血糖偏高的人如果大量的吃红薯，会让血糖升高，但是少量吃对血糖的影响不大。虽然红薯是淀粉类的主食，但是对比同样质量的米饭，红薯的热量比较少，并且脂肪和碳水化合物的含量都仅为米饭的三分之一，红薯内含大量的膳食纤维，容易有饱腹感，并且有预防便秘和控制体重的作用
但是红薯确实有减肥的效果。因为红薯是粗纤维食物，如果用它代替我们日常中的主食，米饭和馒头等。可以起到一定的减肥效果，但是如果在食用米饭馒头的同时吃红薯，那就得不偿失了。而且在烹饪做法上越简单越好，有些人会制作拔丝红薯，油炸红薯条等食物，这些食物都是高油高甜的食物，是减肥人的大忌
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