蒸鱼时，不需要放盐？

虽然现在天气逐渐下降，但是在这种天气下，还是有很多好处的，因为这个季节正是海鲜大量上市的时刻，这时的海鲜，不光味道鲜嫩美味，而且价格也比较实惠一些，有很多人都会多买几条活鱼放在家中喂养，等大年三十时，做出遇到美味的蒸鱼。

说道蒸鱼，想必有很多人都和小编一样，被鱼的腥味，已经蒸出之后的口感和味道感到无奈，不管放多什么调料和香料，最后做出的口感都不怎么样。自从大厨告诉我，在蒸鱼时，不需要放盐，只需多加这一步，做出的鱼肉又鲜又嫩，还不腥！

相信有很多人看到蒸鱼时，不需要放盐后，都感到不可思议，如果不放是食盐，那么蒸出之后就会没有味道，谈何美味呢？其实提前放盐，只会让鱼肉脱水，导致鱼肉吃起来不鲜嫩，腥味中，而鱼蒸好后，会淋上适量的豉油，豉油中就含有大量的盐，所以不需要放盐。

厨师告诉我：要想做出口感不腥，大家还需要在细节上注意，比如大家在蒸鱼时，会用到大量的生姜和葱，而这个两种不光能去腥，还能增加鱼香，所以大家在中途中需要把鱼中的汁水倒出。因为汁水腥味很中，倒出之后在放入新的姜丝和葱丝，多加这一步，鱼肉又鲜又嫩，还不腥！

要想蒸出的鱼肉不发柴，大家还需要在蒸鱼的时间上注意，有不少人说6-8分钟就能把鱼蒸熟，只要火大气足即可。而这一点非常对，因为400克的鱼，6-8分钟确实能彻底蒸熟，如果蒸鱼的时间过程，那么鱼肉吃起来的口感机会非常柴。

厨师：蒸鱼时，不需要放盐，因为豉油中就含有大量的盐分，而且多加倒出汁水这一步，鱼肉又鲜又嫩，还不腥！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。