牛肉饺子,香辣下饭,好吃入味,一起来看看!
需要准备的食材有:牛肉、生姜、香葱、花椒
1.将牛肉洗净后切片后再剁碎,将生姜切末倒入牛肉中搅拌均匀,倒入适量料酒、一个鸡蛋、适量十三香,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
2.将花椒提早用水泡1个小时,将花椒水分次倒入肉馅中,每一次都要搅拌至肉馅充分吸收后再加花椒水,接着倒入适量葱花、生抽、老抽和盐,顺着一个方向搅拌均匀,加适量香油和食用油,搅拌均匀后用手将肉馅摔打上劲。
3.盆中倒入适量面粉,加一点盐搅拌均匀,准备适量温水一边倒一边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成表面光滑的面团。
4.案板上撒上适量干面粉,将面团放在案板上切成三等分,再搓成长条,用刀切成大小均等的面剂子,用手压扁再擀开。
5.面皮要擀成中间厚边缘薄水饺皮,放入适量牛肉馅后收口。
6.调一个料汁,碗中倒入适量葱油、盐、生抽、酱油和辣椒油,撒上适量葱花即可。
7.锅中倒入适量清水大火烧开,水开后下入饺子,大火煮5-6分钟,水沸腾后加水,加3次水后即可漏出倒入碗中。
8.舀入两勺煮饺子的原汤,搅拌一下即可食用。
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