厨娘告诉我：煮小米粥时，万万别着急下锅，多加一步，又香又浓稠

虽然现在马上就要进入新的一年，但是温度并没有出现好转，反而越来越冷，所以很多人在早上起床时也越来越懒，基本上都不会选择自己做早餐，而是去早摊点购买一碗小米粥。但是外面购买的小米粥，不光不好喝，甚至还有没有米油，非常让人失望。

其实早起一会床，然后花费一点时间去煮一些小米粥，简单几步就能喝到又香又美味的小米粥，不光具有养胃的功效，还能养成一种习惯，对身体也有很多帮助。但是要想煮出的小米又香又浓稠，却并不是一件简单的事情，还需要注意一些方法才行。

而小编在一次偶然的机会下，和饭店中的一位厨娘聊天时，就曾聊到煮小米粥，当时小编就问厨娘：怎么才能煮出又香又浓稠的小米粥呢？厨娘笑了笑告诉我：煮小米粥时，万万别着急下锅，多加一步，又香又浓稠！今天小编就为大家解决困难。

至于厨娘口中的多加“1步”，其实就是用稀释过的白醋水浸泡小米。因为米油是小米中最宝贵的物质，主要来源于小米的外层，只有将小米放入白醋水中浸泡，才能让小米在微酸情况下，更有利于米油的形成，让米油更加浓稠。

另外，如果在浸泡小米时，再放入适量的香油，这样就能让小米在制作过程中，更好的吸收热量，从而刺激小米内部散发出来的香味，吃起来的口感也比较丰富。但是放入的量不要过多，不然就会造成适得其反，就算米油再多都没有用。