大家好，这里是茶谈说美食，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是荠菜虾皮鸡蛋汤。
春天的时候，是感冒发烧最神行的时候，冬天因为天气太冷，大家都知道要多穿一些，而春天就总处于忽冷忽热的阶段，很多人都不知道到底爱穿都衣服刚好保暖又不是太多，再加上总是阴雨连绵的天气，很多人就特别容易感冒发烧，吃点东西还特别容易上火。其实越是这种天气反而越是要注意，而且平时应该多吃一些增强体质的食物。要是能每天喝上一碗营养的汤，那就是更加好的了。小编今天要说的就是：春天给家人煮这汤，每周三次，清凉解热、消炎抗病毒，多喝身体棒
这汤就是荠菜虾皮鸡蛋汤。荠菜有帮助人体增强维生素C含量的作用，有止血消炎、抗病毒的功效，在民间是非常常见的止血的药物，就算是外伤出血，也很多人用这个来止血，效果都是非常好的，所以荠菜既是药，也是菜，用荠菜煮汤喝是非常好的药食汤品了，加上一些鸡蛋一起煮，不仅喝起来更加鲜香好喝，营养也是非常丰富全面，更有助于增强体质，提高身体免疫力。下面就来看下这荠菜虾皮鸡蛋汤的做法吧。
【荠菜虾皮鸡蛋汤】
食材：
荠菜、淡干虾皮、鸡蛋、木薯淀粉、盐、鸡精、芝麻油。
做法：
第一步：把所有要用的食材和配料都提前准备好，把荠菜上的老叶和脏东西都去除掉。把淡干虾皮洗干净备用。
第二步：烧一锅开水，把荠菜放进去煮三分钟左右进行焯水，焯水后的荠菜再放冷水下冲一下，然后沥干水分备用。
第三步：把焯水好的荠菜切成段备用，再把木薯淀粉倒碗里加点水化开，鸡蛋单独用一个碗装好，打散搅拌均匀。
第四步：重新起锅烧一锅水，水烧开后把荠菜放进去，再加入备好的淡干虾皮，用大火把汤再烧开时接着煮上2分钟，然后把鸡蛋液倒进锅里就，这时候很容易就形成蛋花了。
第五步：然后再把木薯淀粉倒进锅里勾芡提亮。再往锅里加盐、鸡精提味，锅里的汤再烧开淋上芝麻油就可以准备出锅了。
这样一碗营养的荠菜虾皮鸡蛋汤就做好了，味道特别鲜的一碗汤，放在饭前喝一喝是非常开胃的，你也去试试煮上一碗吧。
好了，今天和大家的分享就到这里了，大家有什么看法或建议也可以在下方评论区发表一下哦。
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