蛋糕应该是很多人的最爱吧,一般是由烤箱制作的,主要是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、奶粉、水、泡打粉等为辅料,然后再经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
我们在过生日、结婚、或者很多节日庆典的时候,都能看到蛋糕。但是蛋糕好吃,制作过程很复杂,不仅要打发鸡蛋,还需要烤箱,否则不好制作。但是小编今天就给大家分享两种快手蛋糕的做法,不需要打发鸡蛋,更不好烤箱,喜欢吃蛋糕的朋友,可以来看看哦!
第一道:抹茶红豆冻芝士
食材:
饼干底:消化饼干100g,融化的黄油40g;
红豆奶酪糊:奶油奶酪60g,糖30g,牛奶25g,蜜红豆100g,淡奶油110g,鱼胶片3g;
抹茶奶酪糊:奶油奶酪80g,淡奶油80g,抹茶粉5g,糖30g,牛奶80g,鱼胶片5g,朗姆酒15ml。
做法:
1、消化饼干用擀面杖擀碎,加入融化的黄油放入六寸圆模中压实,放入冰箱冷冻层;
2、红豆奶酪糊:
奶酪隔热水加糖搅匀,牛奶加热加入泡软的鱼胶片搅拌融化,分次加入奶酪中。淡奶油打到6分发,与奶酪糊两者合一,加入蜜红豆搅拌均匀即可;
3、倒入冷冻好的饼干底中,放入冷冻层冷冻10分钟;
4、抹茶奶酪糊:
奶酪加糖打软,抹茶放入牛奶中搅拌,小火加热后放入泡软的鱼胶片,分次加入到奶酪中搅拌。淡奶油打发到6分,与奶酪糊混合,倒入冻好的红豆糊中冷藏即可。
第二道:珍珠奶茶冻芝蛋糕
食材:
珍珠:糯米粉80g,红糖20g,温水适量;
蛋糕底:奥利奥去掉夹心80g,黄油40g;
蛋糕体:奶油奶酪75g,淡奶油150g,牛奶180g,红茶10g,细砂糖50g,吉利丁2片(约10g);
装饰:黑巧克力适量。
做法:
1、先做珍珠,把糯米粉和红糖混合均匀,一点一点加入温水直至能成团没有干粉为止,搓成小球放一边备用;
2、开一锅水,放适量红糖烧开,红糖主要为了上色,烧开之后放入刚才搓好的珍珠,煮到珍珠全部飘起来就可以了,关火,让珍珠在里面浸泡一会儿;
3、取10g红茶碾碎,加入180g牛奶,微波炉加热2分钟,静置5分钟至茶叶和牛奶充分融合;
4、80g奥利奥饼干碾碎,加入40g融化的黄油拌匀,铺到模具底层,按压严实,放到冰箱里冷藏;
5、奶油奶酪室温软化加入50g细砂糖搅拌顺滑;
6、淡奶油打发至5-6分发,就是提起打蛋头有明显纹路但淡奶油还处于流动状态,然后将淡奶油和奶油奶酪混合均匀倒入静置过后的奶茶;
7、吉利丁提前放凉水中泡软,捞出沥干水分放入蛋糕液中搅拌至完全融化,将模具从冰箱中取出,再将蛋糕液倒入其中;
8、珍珠从锅中捞出沥干水分,均匀的放到蛋糕液里面;
9、巧克力放入碗中裹保鲜膜微波炉加热一分半至液体状态,放入裱花袋中,在蛋糕表面画两个圈,用牙签从中心向外划,冰箱冷藏四个小时以上即可,最后取出来脱模就可以了。
这两种做法是不是很简单呢,喜欢的朋友可以试试哦!
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