蒸鱼好吃有诀窍 这样蒸才完美 鲜香味美

新的一年肯定要有一个好的开始，而鱼向来象征着繁荣和盈余(年年有鱼)，所以我们国人每逢过节过节都会买上一条鱼吃，寓意家人团聚准备除旧迎新，吃团圆饭。而鱼的做法多样，煎、炸、炒、焖、炖，但是最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了。

可是问题来了，虽然清蒸鱼鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，但是很多人不喜欢鱼腥味，怎么才能让蒸鱼不腥又不失美味，其实方法很简单，只要稍微用点心，保证能做出让全家人满意的蒸鱼。多吃清蒸鱼能很好的补充蛋白质，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

家庭版清蒸鱼具体做法：

材料：金鲳鱼1条、盐少许、料酒少许、葱花适量、老姜1块、红辣椒1个、豆豉适量、蒸鱼豉油适量;

1、金鲳鱼清洗干净后控干、在鱼身上划几刀，撒上食盐，均匀地抹遍鱼身，腌制半个小时，这样蒸熟不易碎，成菜能入味;

2、将准备好的葱姜洗干净，葱切段切丝、老姜切片，红辣椒洗干净备好;

3、蒸的时候放两根葱段及姜片垫在盘子底部，既能去除腥味也能防止沾底;

4、准备蒸鱼的时候，放2段葱段、姜片2片到金鲳鱼肚子里面，鱼身上也要放几片生姜、能够帮助去除金鲳鱼的鱼腥味;

5、撒上1勺豆豉在鱼身上，这样就可以端上蒸锅开始蒸鱼了，等水沸后再上屉蒸，6分钟左右即可，不然鱼肉会老;

6、时间差不多了，将鱼端出来，撒上切好的辣椒丝，淋上1勺葱油浇汁，再浇上3勺蒸鱼豉油即可享用了;