前几天跟几个朋友去景区玩，因为走的是后门，所以那里有一些民居，而且停车的地方也不是很方便，跟朋友商量过之后，决定把车停在村民的院子里面，村民也是特别热情的，她是一个非常和蔼可亲的老奶奶，独自一人生活，平时没事的时候就做一些美味的食物，就算是自己一个人吃饭，也不会亏待自己，我感觉老奶奶的人生值得我们去学习。
当时把车停好了之后，老奶奶觉得我们几个都比较累，给我们端了一些茶水，还拿来了自己腌制的咸鸭蛋，本来我们几个是不好意思吃的，看看时间也将近中午了，所以就很不好意思的尝了几个，没有想到一吃就容易上瘾，以前的时候我并不喜欢吃咸鸭蛋，感觉除了咸味之外，好像就没有什么特殊的味道。
但是老奶奶腌制的咸鸭蛋特别好吃，比我以前买来的咸鸭蛋要入味的多，所以我就向这位70岁的老奶奶讨要了腌制咸鸭蛋的方法，老奶奶还笑呵呵的说，这可是我的秘方呢，很多人尝了之后，都想向我学习！奶奶一直都是用这样的方法腌制咸鸭蛋，只不过是多比别人多做了两步，腌制出来的咸鸭蛋就起沙流油，味道超级正宗。
很多人在腌制咸鸭蛋的时候，都是把鸭蛋，醋和盐放在一起，然后腌制一段时间，感觉这样就可以了，但是奶奶在腌制咸鸭蛋的时候，要比普通人的做法要多做两步，这第1步就是用酒精擦洗鸭蛋，听奶奶说，这样可以让鸭蛋更入味，而且还不会坏，就是把鸭蛋放在酒精里面过一遍。
多做的第2部就是熬一些大料水，把八角，花椒，香叶，干辣椒，盐，同时放在水中，用大火烧开之后，用小火慢熬10分钟的时间，当看到水变了颜色之后，关火，然后让其自然冷却，不是那么热的时候，用这样的水清洗鸡蛋，最好能把这些鸡蛋放在水中浸泡一段时间。
可能很多人在腌制咸鸭蛋的时候，都没有做这2步吧，这两步做好了之后，用干净的纸巾把鸭蛋表面的水分擦干，然后准备一些粗盐，把鸭蛋埋进去，再倒入一些醋，盖上盖子，腌制1周就行了。这就是70岁的老奶奶腌制咸鸭蛋的秘方，多做两步就是不一样，想试试吗？
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