咸鸭蛋是我们生活中必不可少的食物了，小编家以前就养鸭子，奶奶特别的喜欢养殖家禽，家里的鸭子、鸡、鹅等特别的多。小编最怕的就是鹅了，因为小时候被鹅给追过，有点心里阴影了。所以奶奶在养鹅的时候，都会将鹅圈起来养。
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奶奶最拿手的就是腌制咸鸭蛋了，而且颜值的咸鸭蛋，蛋黄金黄流油，吃起来咸味适中，特别的好吃。每次小编到外婆家过暑假的时候，奶奶就会给小编带上一些咸鸭蛋，送给外公外婆吃。
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咸鸭蛋可是我国的特色菜肴，而且历史悠久，深受我国人的喜爱。我国全国各地都会腌制咸鸭蛋，但是要数江苏高邮的咸鸭蛋最为著名呢。
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小编最喜欢用煎饼卷着咸鸭蛋吃，咸盐蛋的香味，和煎饼的味道相结合，简直太美味了。咸鸭蛋色、香、味十分诱人怎能不让人爱上它呢。
小编今天就给大家介绍一种咸鸭蛋的新吃法，不知道大家有没有试过呢？
材料准备：嫩豆腐一盒，咸鸭蛋1个，香油适量，盐适量，味精适量，葱适量。
做法：
第一步：将豆腐从包装盒中取出来，然后切成小丁，再用热水烫一下，取出来放入凉水里面过凉；
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第二步：豆腐取出来沥干水分，然后放在盆中备用；
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第三步：咸鸭蛋剥壳，然后取出蛋黄，将蛋白切成小丁，蛋黄放入碗中，放入适量的盐、味精、水搅拌成泥状；
第四步：把蛋白放在豆腐上面搅拌均匀，然后再倒入蛋黄泥，滴几滴香油，就可以搅拌均匀食用了。
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