在烟台,“种樱桃比种苹果赚钱”,但“靠天吃饭”,却是国产大樱桃无法摆脱的魔咒。
✎ 天下网商记者 倪轶容
虽然还只有5月底,但烟台的气温已经攀升到38℃。烈日下,穿着汗衫、胡子拉碴的赵鹏,带我们穿梭在一排排樱桃树之间。身后,他家两只狼狗一直朝我们狂吠。
作为一个果农,赵鹏的心情糟透了。他种了18年樱桃,收成好的时候,50亩樱桃园能为他带来30-40万元的收入。但今年5月初,一场霜冻突然袭来,刚刚开始挂果的樱桃,一夜之间“全军覆没”。赵鹏估计,今年减产的幅度,将高达70%-80%,损失惨重。“那些被霜打过的樱桃,只能拿去给果树当肥料。”赵鹏一脸无奈。
赵鹏展示被霜冻坏的樱桃树枝
作为中国大樱桃第一“重镇”,烟台“承包”了全国2/3的大樱桃产量。在烟台,有数十万果农从事着大樱桃的种植。然而,对他们来说,“靠天吃饭”却是个飘荡在樱桃园上空的魔咒。今年,因为异常天气,像赵鹏一样,遭遇大规模减产的农户,不在少数。
国产大樱桃的“高光时刻”,始于每年3月,一度其价格高达260元/斤,比智利车厘子还贵。不过,这些都是大棚里培育出来的大樱桃。一旦5月底,露天大樱桃大量上市,价格就要跳水。
因为减产,今年烟台苹果的价格翻了十倍。但赵鹏认为,对露天大樱桃来说,“物以稀为贵”的法则不一定适用。“毕竟,苹果可以在冷库里放上一年,但大樱桃,三天卖不出去,就坏了,价格上不去啊!”
在大规模减产的背后,则是国内大樱桃种植业的困境。这也让其“高光时刻”,显得尤为短暂。
“盛世”和困境
烟台张格庄的大樱桃市场里,狭窄的空间,因为聚集了几百号人,显得越发拥挤。在这里,果农和樱桃贩子相互询问的声音此起彼伏,穿着制服的快递公司员工,穿梭在人群中,寻找生意。然而,看似热闹的场景下,不少果农却神情凝重。
生鲜电商采购李响表示,大樱桃的采摘多在凌晨进行。一大早,果农就用扁担挑着果子,来到市场。但到了下午,这里还有这么多人,说明他们的果子卖不出去。李响一边说,一边随机从几位果农的篮子里,挑出樱桃来尝。但连续尝了几家,没有一家的樱桃令他满意。
作为外来物种,大樱桃最初在烟台“落脚”的历史已不可考。有人说,是外国传教士带来的,也有人说,是日本的舶来品。上个世纪80年代,烟台种植大樱桃的农民还不多,销售也多在本地及周边地区。到了90年代中后期,随着公路、铁路等基建的发展,大樱桃开始销往北上广、江浙沪,但销量不如山东等地大。
真正带动烟台大樱桃“爆发”的,则是电商。2012年,通过电商销售的大樱桃一片火爆,据说体量最大的商家,一口气销售了十几万箱,这在过去,是完全不可想象的,其价格也一路水涨船高。
跻身“爆款”的烟台大樱桃,吸引了大量商家前来布局,其中既有各大电商平台,也有微商、网红、快递公司等。今天,约有5000多家电商商家在烟台“蹲点”,而顺丰等快递公司,也在3年前推出了“大樱桃专用航班”。
2006年起,80后王乐将在淘宝上开出了“王小二”水果店,次年就推出了大樱桃。一开始,和王乐将合作的果农,年收入大约3-5万,如今,20多万的收入并不罕见,30万、40万的也大有人在。在烟台,“种樱桃比种苹果赚钱”是个公开的秘密。
不过,随着销售规模的不断扩大,王乐将也对烟台大樱桃品质的参差不齐,颇有微词。体量小、资金薄弱的“小农经济”,依然制约着大樱桃的种植。
市场里的烟台大樱桃
在大樱桃市场,李响指着一位农户篮子里的樱桃说:“这个品种叫红灯,我们早就不收了,因为不够甜。”大樱桃有三十多种品种,如今,市场上最受欢迎的包括美早、黑珍珠等。但在烟台,还是有不少农民在种“红灯”。
想要改良品种,农民必须要砍掉之前种的樱桃树,而动辄一千多元一棵的新品种樱桃树苗,要2-3年才能挂果,这些,都是巨大的成本。此外,果农的种植方式,也全靠经验和自己摸索,很难达到“科学种植”的标准。
小农户的脆弱,还体现在对“天灾”的束手无策上。拥有50亩果园的赵鹏,已算是当地“大户”——大部分果农,果园面积仅仅10亩左右。不过,即使是赵鹏,也无法在“防灾”上投入太多。
在樱桃园里,赵鹏指着几个废弃的塑料棚顶,告诉我们,这是他之前投资的雨棚。樱桃娇贵,一场雨都能让它们毁于一旦。遮雨棚听起来是个不错的选择,但一个雨棚7000元的购买成本,还有此后的维护费用,让赵鹏深感吃力。今年遭遇“小年”,赚钱无望的赵鹏,索性将其废弃了。
路在何方?
不稳定的产量,鱼龙混杂的品质,让李响越来越不乐意从小农户那里收樱桃。但露天樱桃产区,90%的都是小农户。“我只能多跑、多看,经验足了,就不容易被骗。”李响做了6年采购,期间交了不少“学费”。他至今还记得,一次去村里收果子,果农把次等樱桃混在“黑珍珠”里卖给他,一次就损失了几十万。
一方面,李响很气愤,但另一方面,他也理解。受制于水土等因素,樱桃种植无法大量“扩张”,在利益诱惑下,种不出好果子的农户,有时会铤而走险。这也是人性中,颇为无奈的一面。
烟台大樱桃的后期处理
王乐将表示,如今,和“王小二”天猫旗舰店合作的商家,60%-70%是村办合作社。集中了几十到几百家农户,拥有几百到上千亩地的村办合作社,种植依旧由农户完成,但“人多力量大”,可以投资厂房和设备。
智利车厘子要在海上漂1个多月,到达中国之后,还能具备不错的口感,除了品种不同之外,很大程度上得益于先进的“打冷”处理。一旦中国大樱桃也能在采后被迅速降温,其保鲜期可延长3-4天,带来更好的销量。农户的收入,也能因此增加40%-50%。除了厂房,村办合作社也更利于推广科学种植方式,以及投资抗灾设备。
在王乐将看来,这或许是现阶段,最适合中国国情的“集约式”生产模式。但这并不意味着,中国就不会诞生智利一样的大型樱桃种植园。
随着市场上对大樱桃的需求越来越旺盛,越来越多的资本也在涌入种植领域。当对土地心怀执念的老一辈干不动了,年轻人又不愿在土地上劳作时,或许,收购会在这块土地上风起云涌。届时,上规模的大型樱桃园,也会应运而生。
不过,智利车厘子卖得贵,还不仅仅是种植端的原因。智利车厘子上市季节,及其幸运地赶上了中国春节,国内爆发了大量的消费需求,而且几乎没有竞争对手。不过,这背后,是长达15年的品牌孵化和市场推广。为了敲开中国国门,智利车厘子商家此前“烧”的钱,也非常可观。
相比之下,烟台大樱桃的产期,正好撞上了榴莲、枇杷、桃子等多种水果的上市季节,竞争激烈。而其市场推广之路,也才刚刚开始。
注:应采访对象要求,文中“赵鹏”“李响”均为化名
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