做糖醋排骨时，别再凭感觉了，掌握好这些小技巧，酸甜美味吃不够现在人们的生活是越来越好了，所以说人们对于吃的要求也是越来越高了，在以前的时候别人说是吃好吃的了，只要能够吃饱都已经算是不错的，现在不一样了，现在不光能够吃饱，很多的人也会挑选自己喜欢的一些美食来吃，就比如说肉类在以前的时候，肉类的价格比较昂贵，有很多的人吃不起，现在不一样了，现在有很多的肉类是我们生活中比较常见到的小吃的话，其实也都是可以买着吃的，因为我们常吃到的一种肉类也就是猪肉了。

猪肉是猪身上的肉，不光是肉，还有很多其他的地方也都是可以做成美食来吃的，就比如说像是猪蹄，猪耳朵，猪鼻子还有猪排骨吃起来口感也是非常不错的，而且它们的制作方法也是有所不同的猪排骨是很多人比较喜欢知道它里面含有的营养非常的丰富，而且也含有蛋白质和维生素，排骨的制作方法也有很多，在平时的时候也是比较受欢迎的一个食材，排骨比较常见的做法有红烧排骨，糖醋排骨等，而且还可以做成排骨汤，也是非常不错，有营养。

其中有很多的人是不喜欢吃糖醋排骨的，吃起来口感酸甜还很下饭，特别是在夏天的时候，因为天气比较热，没有胃口吃饭，所以也可以做一些这样的糖醋排骨来吃，像是有很多的人，他们再去外面饭店里面吃东西的时候也都会点上一份糖醋排骨来吃，不过也有一些人他们会买一些食材自己在家里面自己制作糖醋排骨吃，但是做出来的糖醋排骨和外面卖的也是有一些差距的，不仅难吃下，散发着一种苦味，肉质吃起来比较的难以下咽，那要怎样做糖醋排骨才会比较好吃呢？

在制作糖醋排骨的时候，其中炒糖色是少不了的，如果炒糖色做好的话，那么做出来的糖醋排骨吃起来味道自然也就比较美味了，而且它的颜色看上去也是比较漂亮的，在制作糖醋排骨的时候，首先要选一些新鲜的排骨，最好是猪肋骨小排，因为它的肉质是比较鲜嫩的，而且吃起来也比较方便，把排骨买回来之后做成块处理一下，然后要把排骨先洗干净，用冷水下锅在里面加入一些生姜片料酒，这样就可以有效的去除排骨里面含有的一些腥味儿了，等水煮开之后要把上面的一些附魔全部都清理干净，把排骨捞出来清洗一下，控干水分备用。

接下来要开始炒糖色了，在锅里面加入适量的油，等油烧热之后在里面放入适量的冰糖，炒到焦黄色的时候，把准备好的排骨放到锅里面再放入一些大蒜，翻炒排骨，让排骨是每一块上面都均匀的上色，这在调一些糖醋汁，在调糖醋汁的时候有很多的人在这也不也会比较容易出错，不知道应该是先放糖还是先放着，如果犯错的话那么就会影响整道菜，而且糖和醋的比例也是比较重要的，糖和醋的比例大概是1:2，可以根据自己的口感来进行调整。等排骨炖到差不多的时候，要在里面加入一些糖醋汁，搅拌均匀之后在锅里面加入适量的水，要没过排骨，然后用大火炖煮的差差不多时间到了之后上面撒上一些芝麻就可以出锅了，这样一道美味的糖醋排骨就制作完成了，所以说在这做糖醋排骨的时候也需要注意其中的几个点，如果这些做好了，那么做出来的糖醋排骨自然也就比较美味了。