今天给大家推荐的这道菜,它是由绿豆芽、粉条和韭菜一起炒制而成的。绿豆芽富含维生素,多吃一些清热祛燥,身体不会容易上火;绿豆芽、粉条和韭菜这三种食材搭配起来,既能预防上火,还有营养。
很多人一看到要炒粉条,就非常的头疼,因为粉条容易粘锅,做出来一坨一坨的。今天给大家介绍的这道菜中,就完美地解决了粉条粘锅的问题。只要按照下面的步骤一步步做,即使是厨房小白也能轻松搞定。赶快一起来学习下面这道色香味俱全的绿豆芽韭菜炒粉条吧!
【绿豆芽韭菜炒粉条】
食材准备:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉条1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴。
做法步骤:
1、准备一个大碗,里面放入粉条和没过粉条的热水,用筷子将粉条拨散开。等到粉条泡软之后,再加入冷水,用温水将粉条浸泡1个小时左右,浸泡至没有硬心。等到没有硬心之后,将粉条捞出控干水分,放入一个碗中。再加入1汤匙熟油、1汤匙酱油,用筷子搅拌均匀。
2、将绿豆芽和韭菜放到清水中清洗干净,将绿豆芽头上的豆皮都挑去,洗干净,沥干水分备用。把韭菜摘去老叶,切成寸段,放在一旁备用。姜切末,蒜切片。
3、锅中放油烧热,下入蒜片和姜末爆香,再下入绿豆芽和几滴米醋,开大火翻炒至断生。然后下入粉条、韭菜段、盐和鸡精,大火快速翻炒,等到韭菜稍微炒软之后,就可以关火,盛出。
小贴士:粉条用温水泡发至无硬心,再加入油和酱油,拌匀,这样炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,粉条颜色还好。炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽,烹调时宜配上一点姜丝。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
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