【午餐】五花肉炖春笋的做法，五花肉炖春笋怎么做

东北美食台 · 53分钟前

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春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉，比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异，但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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主料

五花肉 500克

春笋 1根

辅料

油 少许

八角 2颗

姜 1块

料酒 少许

酱油 适量

盐 适量

水 适量

五花肉炖春笋的做法

1.

五花肉，切成3公分厚的大块；

2.

春笋剥掉外皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟。

3.

电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；

4.

倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；

5.

将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量的热水，水没过笋块肉块即可；

6.

盖盖子，时间约为1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐同炖，出锅后撒少许香葱末增色添香。

五花肉炖春笋成品图

烹饪技巧

1.笋放盐水中煮5分钟，可以去除掉过多的草酸，吃起来更健康，也更爽口；

2.用电饭煲慢炖，省心省力，不用担心糊锅。用其它锅也可以噢，但要自己调整火力和时间。

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内容来自新浪新闻