浅瞳饰尚 ·
红烧肉对于我们来说再熟悉不过了吧，是一种很常见的菜，大多数人都吃过，尤其是小孩们。它这么受人喜欢的原因主要就是肉特别肥而且一点都不油腻，多吃一些没什么坏处，而且它主要的食材就是猪肉。但是很多人感觉自己做的不如外面的饭店做的味道好，其实这只是因为你的步骤不对，根据下面这种方法来做，保证味道一点都不比外面的差，甚至比饭店还要好吃。
第一步：首先要先买一些五花肉，然后用水洗一下，最好是多洗几遍，洗干净以后还要用热水煮一下，这样的目的就是为了去掉肉里面的血水，因为如果不去掉血水的话会影响红烧肉的味道，吃到肚子里还会影响食欲，甚至可能还会出现呕吐反胃的现象。还可以加一些姜片、葱花，这样是为了入味和去掉腥气味儿，这样煮五分钟就可以了。
第二步：把猪肉捞出来控水，等水分干了以后在抹上一层料酒，做红烧肉用料酒最合适了，可以入味，而且做出来的颜色也是特别的鲜艳，看起来就有食欲，想要香浓醇厚无腥味，一般酒店的厨师都这样做，所以说这1步很重要，只要做对，红烧肉比饭店的还好吃！
第三步：等抹完料酒之后把猪肉放到电热锅里蒸上十分钟，这样也是为了让它熟的快一些，味道也会更好一些，也可以在水里面加一些花椒和大料，蒸好了以后拿出来控干水分。这里就要注意了，蒸出来的猪肉上面可能会有一些小水珠，其实这都是猪肉里面的脂肪，一定要用吸油纸给吸出来，这样吃起来才不会油腻。
第四步：起锅烧油，把锅刷干净，先开大火倒入适量的油，等油开了以后把猪肉放到里面然后换成小火，然后用勺子翻炒几下，炒两三分钟就可以盛出来了。
第五步：在锅里的油里面加一些糖，最好是冰糖，它的效果要比白糖好很多，等化了以后再把猪肉倒在里面，然后在加一些清水。
第六步：等开锅了在里面加入一些酱油、食用盐还有味精和红辣椒，在接着翻炒几下就可以盛出来享用了。
这种是做红烧肉最好吃的方法，操作简单而且很美味，最主要的是一点都不油腻也不会上火，小孩子特别喜欢吃，大家如果学会了可以做一次尝尝。
内容来自新浪新闻
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