食材：二刀肉500克（猪尾巴下面的第二刀肉，要带皮）、大葱20克、姜片20克、花椒3克、料酒10ml。 八角2个、香叶3片、桂皮3克、白豆蔻2个、三奈2克、草果1个、小茴香2克、花椒2克、 调汁：食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、胡椒粉2克、香醋3克、生抽8克、香油3克、辣椒油8克、蒜泥。
拿清水加入：八角2个、香叶3片、桂皮3克、白豆蔻2个、三奈2克、草果1个、小茴香2克、花椒2克、大葱20克、姜片20克、花椒3克、料酒10ml、水300克。把肉煮熟！（这是500克肉的量）一定要煮熟，不然拉肚子不要找我。
接着我们调一下所用到的料汁：拿一个小盆，放入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、胡椒粉2克、香醋3克、生抽8克、香油3克、辣椒油8克、搅匀以后放入蒜泥再次拌匀
把肉尽可能的切薄片，这样吃起来更入味，不然太厚了吃起来柴的很。切好摆盘，在浇上上面调好的汁，就可以开吃了。
