茄子这样做，健康营养又下饭，我家一周吃三次，雷打不动，真好吃！
嗨，大家好，很高兴又跟大家见面了！不知不觉的六月就结束了，今天是7月份的第一天，天气越发炎热，夏天的应季蔬菜特别丰富，还有很多种类的水果，其中茄子就是一种在夏天十分常见的食物，它大量的成熟，含有丰富的营养物质，价钱还十分便宜，做法和吃法丰富多样，受到广大消费者的欢迎和喜爱。
茄子我们在家里都是怎么吃的呢？今天给大家带来的这个茄子做法呢，简单方便，健康营养又下饭，那就是和鸡蛋搭配在一起，用鸡蛋和面粉调糊糊，然后包裹住茄子来煎制，茄子的营养更丰富，而且口感也很不错，特别下饭，招待客人也非常有面子，我家一周吃三次，雷打不动，真好吃，下边我就把做法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以在家里试试哟。
做法介绍：
1、首先我们准备两个不大不小的紫皮茄子，把它们清洗干净，之后切去根部，可去皮也可不去，切成1厘米左右的厚圆皮。
2、接着我们准备一个干净的大碗，打入三颗鸡蛋，再加入适量的面粉，用筷子搅拌成细腻的面糊糊，再倒入适量食用盐，五香粉，搅拌均匀。
3、把每一个茄子片都蘸取适量的面糊糊，让两边均匀的沾上面糊，之后放在盘子中备用，也可以一边裹面糊，一边煎制。
4、然后我们将平底锅预热，接着倒入适量的食用油，把裹好面糊的茄子片，挨个的放入平底锅中小火慢慢煎，直到煎到茄子微微变软，面糊挂在茄子上边。
5、把煎好的茄子片，放入干净的盘子中备用。
6、接着我们调一个料汁，干净的小碗中，倒入一碗清水，适量生抽，一勺白糖用筷子搅拌均匀。
7、炒锅预热，倒入我们调配好的料汁，等汤汁滚开之后，倒入我们煎好的茄子片，焖煮一分钟，最后倒入适量的水淀粉就可以了。
8、做好之后，盛出来，倒在盘子中，撒上些葱花就可以开吃了，味道比较丰富，营养价值还高，鸡蛋配上茄子口感特别好，茄子非常软，配上米饭超香，我家孩子特别喜欢吃，赶快试试吧。
烹饪小技巧：
1、切茄子片的时候，厚度不要太薄了，否则茄子变得软趴趴，不成形，口感也不好，切好之后的茄子可以放在水中泡一会，可以很好的防止它变黑。
2、裹上面糊煎茄子的时候，一定要用小火，面糊的稀稠程度掌握好，煎出来的茄子特别香，其实就可以直接吃了，面糊中也放了盐了，直接吃也是非常香的。
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