肥肠又出新食法！配上此一起烧，麻辣鲜香，下酒下饭，一锅不够

原材料：肥肠，黑鱼

配料：全姜，胡椒粉，料酒，小米椒，豆瓣酱，香葱，香菜，大蒜，生抽，盐，干辣椒，花椒，食用油

做法：

1：肥肠处理干净

2：再次洗净，倒入电压力锅内胆里，加清水，料酒，葱段，压煮10分钟

3：黑鱼一条

4：洗净后切厚块，加料酒，姜丝和胡椒粉，用手抓匀后腌20分钟

5：大蒜，小米椒，香葱切段；准备豆瓣酱及花椒

6：压好的肥肠，捞出切小块

7：起锅烧油，倒入大蒜，小米椒，香葱白，豆瓣酱，花椒，小火炒出红油

8：倒入肥肠，不翻炒一下

9：炒至肥肠裹满酱汁，撒入料酒

10：倒入生抽

11：加清水没过肥肠

12：大火烧开后放进腌好的黑鱼块

13：煮3分钟，加胡椒粉、盐

14：煮约6分钟，黑鱼全熟时盛出大汤碗里，摆上葱段和香菜叶

15：另起锅烧油，放入干辣椒、花椒，炸出香味，洒在菜上面即可