天气热了,大多数人就没有胃口,就想吃点开胃的食物,说到开胃的食物,当然少不了凉拌菜。
虽然凉拌菜的做法看起来简单,但不是每个人做出来都好吃。而凉拌菜最关键的就是调制凉拌汁。
今天我们一起来学习如何调制凉拌汁。
调制凉拌汁:大蒜去皮切碎,生姜洗净切末,喜欢口味重的可以加点小米椒和青花椒,接着往碗中加入两勺香醋,两勺生抽,半勺味极鲜酱油,再就是少许的白糖和鸡精,接着把切好的配料全部倒入碗中,撒上一层葱花,用烧热的食用油淋到碗中,这样就可以激发调味料当中的香味,记得倒入的同时边用筷子搅拌均匀,然后和烫熟的食材一起搅拌均匀即可。
以上就是调制凉拌汁的方法,不管什么菜都可以,想要凉拌菜的味道变好吃,记得在调制凉拌汁的时候,往里面加上白糖和鸡精两味调料,因为白糖能中和各种味道,而鸡精则能起到提鲜的作用,这样调制出来的凉拌汁用来拌菜再适合不过了。
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