辣爽美味的下饭菜，夏季吃得我汗流浃背！

前几天下了几场雨，还比较凉快，空调都不用开，正庆幸夏天能有这几天凉爽天气的时候转眼就到了三伏天了，真的是好景不长啊！瞬间热得心烦气躁的！

每当炎热夏季食欲下降的时候我都会选择一些比较辣的美味来唤醒我的食欲，毕竟不吃饭对于在这么一个又容易犯困的季节里还要打拼的我们是不明智的选择，否则就是又饿又困了。。。

可能是从小家里有一个菜园子，种的比较多的就是青椒菜，几乎每天都会摘到新鲜的青椒炒菜吃，而我最喜欢吃的当属青椒炒肉丝了，这道菜是我从小到大都喜欢吃的下饭菜，辣爽美味，每次不管炒多少家里人都会把它吃完。

因为爱吃，小时候自己也学着做这道美味家常菜，而且炒的多了就会掌握一些炒这道菜的诀窍，接下来给大家介绍一下做这道美味的步骤并顺带说一下做这道美味的诀窍

准备食材：青椒若干、五花瘦肉一小块、姜块、大蒜、料酒、油、生抽、盐、鸡精

第一步：将五花肉切成细条状，让去碗中，倒入一点料酒、撒上一点盐用手抓匀腌制十分钟，趁着腌制肉丝的时间将青椒一个个清洗干净，切成青椒丝备用

小窍门：肉丝腌制一下，一是去腥二是炒肉丝时候不粘锅

第二步：腌制好的肉丝用清水清洗一下放入碗中在加入一点点油，抓匀，这样出的炒肉丝更滑爽而且保护肉质里面的水分，不影响口感

第三步：起锅烧油，等油温油温六七成热的时候快速倒入肉丝并用铲子发火翻炒，肉丝很快膨胀变色，直到所有肉丝变色后加入一点点生抽上色提鲜，盛出备用

窍门：油热了之后火翻炒肉丝熟得快而且口感更好！加入生抽提鲜而且增加食材的美感和食欲！

第四步：起锅烧油，油温八成热，倒入八角、姜蒜爆香，倒入青椒丝翻炒，发火翻炒两分钟待青椒丝稍微变色即可

第五步：将炒好的肉丝倒入锅内与青椒丝一起翻炒，两分钟后倒入一点生抽，上色提鲜，加入一点点盐和鸡精，小火翻炒半分钟后即可出锅了！

每次看到这么一道辣爽诱人的青椒炒肉丝，都能瞬间唤醒我的食欲，一碗米饭不够要吃两碗，吃得我汗流浃背，最后再喝一罐冰镇啤酒，爽到爆！