葱烧羊肉
备料：蚝油半勺、葱2根、八角1个、老抽半勺、干辣椒3个、姜1块、生抽一勺、羊肉350克。
做法：羊肉洗净切成片，葱去根洗净切成斜段。锅中烧油，下入一半的葱和全部的姜，再下入八角炒香。
倒入羊肉中火煸炒至，羊肉表面焦黄。加入生抽、老抽、蚝油翻炒1分钟。放入适量的水和辣椒，盖上盖子大火烧开，转中火煮10分钟。
开盖，加入生抽大火收干汤汁，放入生鲜的葱段翻炒1分钟，关火，出锅装盘即可。
啤酒鱼块
备料：鱼身1段、盐8克、胡椒粉3克、老抽一勺、糖一勺、葱2根、姜6克、淀粉2勺、料酒一勺、啤酒1瓶、生抽一勺。
做法：把鱼洗净切成小块，放入碗中。加入胡椒粉、葱、姜、生抽和老抽抓匀腌制25分钟。挑出葱姜不要，倒入干淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热时倒入鱼块炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，下入葱姜爆香、再加入少许的汤、生抽、老抽翻炒均匀。
加入一瓶啤酒，大火烧开，转中火煮至汤汁收干，出锅装盘，撒上葱花即可食用。
香辣回锅猪蹄
备料：郫县豆瓣酱1大勺、小米辣3个、盐3克、熟猪蹄1个、尖椒2根、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把猪蹄洗净，切成小块。青红椒洗净去蒂，切成块。
锅中烧油，下入香葱、姜和大蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。再下入猪蹄煸炒30秒。再加入生抽、料酒翻炒均匀。
加入辣椒块翻炒至断生，调入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可。
蚝油生菜
备料：蚝油2勺、蒜泥10克、淀粉1勺、生菜2颗、白糖3克、生抽1勺。
做法：把生菜去根洗净，控干水分备用。蒜去皮洗净切成末。
碗中倒入蚝油、生抽、淀粉，再加入少量的清水搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后，下入生菜和几滴油，焯熟，捞出控水。放在盘中。
锅中烧油，油热后下入蒜末煸炒出香味。倒入之前调好的酱料，大火烧开后。倒在生菜上，即可食用。
白灼秋葵
备料：蒜泥15克、蚝油1勺、秋葵400克、油适量、盐5克、生抽2勺。
做法：把秋葵洗净。锅中烧水，水开后倒入秋葵焯熟。捞出控干水份，去头去尾码放在盘中。
蒜去皮洗净切成末，锅中烧油，下入蒜末煸炒出香味。碗中加入生抽、蚝油、白糖、盐和少许的水搅拌均匀。倒入锅中，大火烧开。转中火勾入水淀粉收汁，浇在秋葵上即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
联系客服
