这几道家常例汤都要会哦，汤汁浓稠口感鲜美，汤色奶白香浓

一、淡菜茼蒿汤[材料]茼蒿200克、鸡蛋1个(取蛋清)、淡菜50克。[调料]盐、味精、清汤各适量。做法1、茼蒿去根，洗净；淡菜浸软，洗净；鸡蛋清搅打至起泡。2、清汤大火煮沸，放入淡菜煮约20分钟，放入茼蒿稍煮，改小火淋入蛋清拌匀，加盐、味精调味。

二、酸菜泥鳅汤[材料]泥鳅400克、酸菜100克、鸡蛋1个、红椒1个。[调料]味精、盐、植物油、香菜段、姜片各适量。做法：1、泥鳅宰杀处理净，切段；酸菜入清水中泡洗净，捞出挤干水分切丝；鸡蛋打散；红椒去蒂及子洗净，切丝备用。2、姜片、红椒丝入热油锅中爆香，倒入适量清水大火煮沸，放入酸菜丝煮至出酸味，加入泥鳅段煮约5分钟至泥鳅熟，改小火，淋入蛋液，加入盐、味精调味，撒上香菜段即可。

三、参鸽银耳汤[材料]西洋参粉3克、鸽蛋12克、银耳25克、熟火腿30克、水发冬菇10克、鸡汤750克。[调料]盐适量。做法1、银耳洗净、泡发，上笼蒸10分钟；冬菇洗净，去蒂，切片；熟火腿切片；鸽蛋打入碗中搅匀，与火腿片、冬菇片上笼，蒸熟取出。2、鸡汤中放入西洋参粉、银耳烧沸，盛入大汤碗内，将冬菇火腿片摆放在汤面上，加盐调味即可。

四、枸杞鲈鱼汤[材料]鲈鱼300克、枸杞子50克、白萝卜80克。[调料]葱段、姜片、盐、料酒、植物油各适量。做法1、鲈鱼宰杀处理干净，鱼身两侧剞斜刀，入热油锅中稍煎；枸杞子洗净；白萝卜去皮洗净切薄片。2、煲锅中倒入适量清水，放入鲈鱼、白萝卜片、葱段、姜片，大火煮沸后改小火煮至汤色奶白，加入枸杞子稍煮，加盐、料酒调味即可。