风一样的珂珂厨房 ·
这个时候辣椒已经成熟了，它的作用可是非常大，在我们生活中很多人是比较喜欢吃辣椒的，可以把辣椒炒着吃，也可以把辣椒当作配料，而且辣椒还可以腌制成腌制，辣椒等等不同的吃法都是非常的美味，每年到了这个时候，很多人会选择在家里面腌制辣椒，香辣爽口，而且也是非常的下饭。
因为这个时候蔬菜的种类非常多，辣椒也是其中的一种，先生会自己在家里面种一片菜园子，种各种不同的蔬菜，这个辣椒现在正是成熟的季节，如果没有种辣椒的人会选择在外面购买一些，因为这个时候辣椒价格也是非常的便宜，现在人们吃东西的时候都喜欢吃重口味的。
辣辣的食物吃起来会让我们感觉到非常的美味，不过炎热的夏天天气非常的热，我们大家吃饭的时候没有食欲，很多的人比较喜欢吃腌制辣椒，会增加我们的食欲，腌制辣椒这个时候正是制作的季节，但是很多人腌出来的辣椒，不仅长毛，而且吃起来的口感一点都不香脆。
如果我们费了好大的功夫，腌制出来的辣椒长毛而且不好吃的话，会让我们感觉到特别的心塞，前一段我都遇到过这么烦恼的事，自己在家里面腌制了一坛子的辣椒，没想到最后都长毛了，现在是特别的浪费，最后只能扔掉，后来问了别人，他们给我说是因为放错了水，才导致辣椒口感不好。
我们首先把新鲜的辣椒清洗干净之后，然后晾干水分，没一个干净的密封罐子，一定要提前消毒，在锅中放入适量的水，姜片，花椒盐，冰糖，大火煮上两分钟之后然后关火，把这个水自然晾凉，然后倒入在坛子里面，再倒入一些白酒，接下来把辣椒装入在这个瓶子中，密封起来放到阴凉的地方，一般10天左右的时间就可以吃了，放错水是因为里面没有加白酒，加入白酒之后不仅可以提香，而且还可以杀菌，防止辣椒长毛，你们都学会了吗？图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！
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