十分接地气的几道菜，做法简单快速，比饭店还要好吃百倍！光看看着就嘴馋，不管谁试过都说味道棒，有时间试试看。

酸汤金针肥牛

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食材：肥牛250克粉丝50克金针菇200克香葱2根辣椒1根大蒜头3瓣花椒20粒料酒3汤匙黄辣椒酱2汤匙糖2克生姜1片

1. 准备食材。

2. 热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。

3. 烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水。

4. 粉丝易熟，后焯水。

5. 焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。

6. 把粉丝和金针菇捞出放大碗中。

7. 锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。

8. 捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火。

9. 把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。

10. 撒上葱花和辣椒，锅中放少许油大火烧热，淋在肥牛上，酸粉金针肥牛就好了。

酱炖豆腐

用料：老豆腐一块；香其酱半袋；葱姜蒜适量；小辣椒两根；香菜两根

做法

豆腐切块

葱姜蒜切碎备用，小辣椒切圈，香菜切碎

锅烧热，少量油烧开，豆腐下锅煎至表面金黄

放入葱姜蒜辣椒圈爆香

倒入香其酱，加水没过豆腐，大火烧开

汤差不多没了，出锅，撒香菜碎即可

腊味蒸茄子

原料：茄子100克，腊肠80克，蒜末、葱花各少许

原料：盐2克，白糖3克，鸡粉2克，耗油5克，生抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

1、将洗净的茄子去皮，对半切开，分别切成双飞片

2、把腊肠切成片，插入茄子刀口里，制成腊味茄子生胚，装入盘子，待入蒸锅

3、蒸锅中加水烧开，放入腊味茄子生胚，用大火蒸15分钟，取出，待用

4、油爆蒜末，加蚝油、生抽、水、盐、白糖、鸡粉、水淀粉，制成味汁，浇在茄子上，撒上

香菇蒸鸡腿肉

用料：鸡腿；香菇；油；鸡粉；生粉；砂糖；胡椒粉；麻油；清水

做法

将鸡腿洗净，切块。

用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。

腌制30分钟。

将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。

将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。

将香菇丝均匀铺在盘子里。

将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。

盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。

松鼠桂鱼

用料：这里用的是普通鲤鱼，白糖，白醋，番茄酱，白芝麻，

做法

把鱼肉片出两片！

45度角斜45度角切第一步，不要把鱼皮切断了噢！

平行竖切第二步！

切好放水里洗一下！

鱼肉洗过自然分开！

把面粉和鱼放塑料袋中。摇晃几下，面粉就比较均匀！

鱼肉油炸两遍！这样酥脆，炸的时候鱼皮在上炸，

熬汤汁，放糖两大勺，白醋一大勺，番茄酱三大勺，加水两勺。熬煮起泡时起锅！

把汤汁浇到炸好的鱼上面。

醋溜藕片

食材：莲菜，青辣椒，干辣椒，蒜，花椒，油，盐，白醋，糖，鸡精

做法：

1，莲菜去皮切薄片，越薄越好，放在凉水中

2，青椒切丝，干辣椒切段，蒜切末

3，锅中放入少量的油，放入花椒蒜和干辣椒爆炒扁香

4，扁香后放入莲菜，一定要先放入醋，快速翻炒，再放盐和一点点糖

5，放入青椒翻炒，出锅前放鸡精

鱼香鸡丝

食材：鸡脯肉，木耳，胡萝卜，青椒，洋葱，大葱，生姜，蒜头，豆瓣酱，食用油，料酒，盐，糖，醋，老抽，水淀粉，白胡椒粉

做法：

1，将木耳提前泡，青红椒切细丝，木耳切丝，洋葱切丝，葱切段，姜切片

2，将鸡肉丝放盐，白胡椒粉，料酒抓拌均匀，加入少许水淀粉抓匀，再加入少许油抓匀，静置15分钟，或者可以进至20分钟

3，起锅放油，待到油热到七成时，放入鸡丝迅速滑散，炒至发白断生即可盛起备用

4，留下油继续加热，放入木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝翻炒颜色鲜艳后盛起。另起油锅加入少先由小伙将豆瓣酱扁出红油。放入葱姜蒜炒出香味，放入各种丝，倒入调好的汁，大火翻炒均匀即可出锅。