粉蒸肉怎样做好吃？大厨教你一方法，酥嫩爽口，香味浓郁

粉蒸肉重庆十大名菜之一，制作工序也是十分简单的，每逢过节，家中总会做这道菜，软糯清香，酥嫩不烂，老人小孩都爱吃，根据不同的做法还有不同的口味，可以偏甜，也可以偏咸，配菜也可以放南瓜，红薯，香菇等，增加口感，且它的营养价值也高，宜补肾养血，能健脾养胃，增强人体免疫力，好处颇多。

小编也很喜欢吃粉蒸肉这道菜，但是母上大人不常做，每次不做打发我的就是一句话，想吃自己做，对于厨房小白的小编来说就很无奈了，就不怕我一把火烧了厨房，其实做粉蒸肉也挺简单的，在母亲手把手教的情况下，属于自己的粉蒸肉终于出锅了，小编也是抹了一把辛酸泪，被老妈连连教训，好在拿到了粉蒸肉的制作技巧，也不枉小编的一片苦心，今天便和大家伙分享粉蒸肉的制作方法，下面介绍具体的制作步骤。

第一步，将洗净的五花肉切成条状，大小适中就行，用布或者吸油纸擦干水分放入碗中备用；将擦干水分的五花肉加精盐，酱油，甜面酱，腐乳汁，姜末，黄酒，白糖一起搅拌均匀，腌大概五分钟。

第二步，将大米倒入锅中用小火炒上5分钟左右，待炒至黄色，加入桂皮，丁香，八角等辅料再炒三分钟盛出，将炒好的大米磨成鱼籽大小的粉粒状，制作成五香米粉；老藕清洗干净，去掉藕节，切成适当的条状放碗中备用，往藕条内加精盐，适量五香粉拌匀，让其充分入味，将腌好的猪肉撒上五香粉拌匀。

第三步，将拌匀了五香粉的猪肉，把皮贴着碗底，整齐的摆在碗中，两边摆上肉条，将盛猪肉的碗和盛藕的碗一起放入蒸笼内，用大火蒸一个小时取出，将蒸熟的藕放入碗底垫在下面，然后将蒸肉扣在蒸藕上，撒点胡椒粉和葱花等调味料就做好了。

以上便是制作粉蒸肉的方法，是不是很简单呢，不需要掌握什么火候，也不怕没熟或者把菜烧焦，跟着上面的步骤做，连小编都会做饭了，做出来的粉蒸肉酥嫩爽口，香味浓郁，上桌后一家老小抢着吃都不过瘾。