几道简单的家常下饭菜，香味四溢，开胃又下饭，学会了不用下馆子

辣味猪蹄

材料：猪蹄、蒜苗、姜、八角、老抽、大葱、白醋、料酒、豆豉、郫县豆瓣酱、白糖、油

做法：

1、猪蹄放入清水中浸泡15分钟，葱切段，姜切片备用。

2、用刀将猪蹄残留的细毛刮掉，放入锅中焯水，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。

3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱、姜、料酒和适量热水。

4、高压锅炖煮1小时，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，切成小块。

5、蒜苗洗净切段，豆豉切碎。

6、锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜片。

7、将猪蹄下锅翻炒，加入老抽、白糖炒至上色。

8、关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。

香菜拌猪肚

材料：猪肚、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、酱油、胡椒粉、盐

做法：

1、猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉、姜、盐腌制15分钟。

2、干辣椒切段，蒜切末，香菜切段。

3、锅中倒入适量水，水开后倒入猪肚焯水5分钟捞出备用。

4、锅中烧少许油，油热后放入花椒和干辣椒爆出香味。

5、爆香的油泼在猪肚上面，加入花生米、香菜淋上酱油、盐调味即可。

青豆溜肝尖

材料：猪肝、青豆、木耳、料酒、淀粉、姜片、蒜末、葱花、酱油、盐

做法：

1、猪肝洗净切片，用料酒、盐、淀粉抓匀。

2、木耳泡发洗净撕开小朵。

3、锅内倒入适量油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肝，迅速翻炒至猪肝变色。

4、放盐、酱油调味，放入青豆和木耳翻炒至食材熟透即可。