现在麻辣味的东西越来越受大家的欢迎了，辣味儿一般都是来自于辣椒，尤其是夏天的时候，大家都没有什么事业，辣椒的辣味可以刺激我们的口腔，让你吃得更多一些，尤其是那种麻辣的口味，麻味儿主要就是来源于花椒，很多人都会专门做一些花椒油，炒菜的时候放一点，吃非常好吃的，如果直接用花椒的话，是很难挑选出来的，吃的时候特别麻烦，我们在做花椒油的时候，如果直接下锅熬就错了，这个技巧才是最关键的，做出来的花椒油又香又麻。
虽然超市里也有卖花椒油的，但是总觉得超市里面的花椒油，有时候吃起来会有一股苦味儿，还不如自己在家里做呢，很多人做花椒油的时候，都是直接把花椒放到锅里去慢慢的熬，就是在锅里加一点油，然后把花椒倒进去慢慢炸，这样做出来的花椒油，肯定会有点发苦的，味道吃起来并不是很好吃，今天就把正确的方法分享给大家。
炸花椒油的时候，最关键的是除了花椒以外，还有一个技巧，就是在炸花椒之前，在里面放入一些大料和葱姜，其中桂皮需要提前浸泡一下，这样就不容易炸炸糊掉了，另外就是在里面放入一些香烟和葱姜，把他们炸成黄色的时候，要及时把他们捞出来，这个时候的油米酒已经非常的香了，还有就是不要直接下锅熬。
把这些油烧热以后，慢慢地把它们倒进装满花椒的瓶子里面，这个瓶子一定要是无水无油的，其实花椒油并不是熬制出来的，而是慢慢地泡出来的，很多人都做错了，倒进去以后等他们慢慢的冷却，一定要记得把它密封好，当时肯定是不能吃的，需要等待两三天左右，就会有一点麻味儿了，时间越长，他的麻味儿就会越重。
这样做出来的花椒油，可以说是又香又麻，非常的好吃，而且也能放很长的时间，一年只需要做一次就可以了，最好是使用那些刚摘下来的青花椒，它的麻味会比较重一些，现在做正合适，你觉得这个花椒油怎么样？
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