俗话说“初一饺子初二面”。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的谚语。
今天小编就为大家推荐2道特色“饺子”,简单易做,好吃美味,喜欢的朋友可以试一试哦!
1.荠菜饺子
主料:荠菜300克、猪肉馅300克、冬笋80克、料酒5毫升、酱油4毫升、鸡粉3克、白糖5克、蚝油5毫升、面粉800克、温水540毫升、盐少许。
做法
1.荠菜去根和杂叶,洗净沥干水分。
2.取一小部分荠菜加水榨汁,过滤杂质,留下荠菜汁。
3.剩下的荠菜过热水汆烫一下捞出,过冷水,荠菜抓去水分,切成末。
4.冬笋去皮,对半切开,放入热水中煮10分钟后,冲冷水后,切成末。
5.肉馅中加入料酒、少许盐,酱油、鸡粉、白糖、蚝油、调匀后加入半碗清水,搅拌均匀即可。
6.向肉馅中加入荠菜末、冬笋末、倒入1勺香油拌匀即成馅料。
7.荠菜汁倒入面粉中拌匀成荠菜面团;面粉中加入清水拌匀成面团,盖上湿布,醒发20分钟。
8.取两块相等的面团,白面团搓成长条,荠菜面团擀成长方形,荠菜面团包裹住白面团。
9.再搓几下,让荠菜面团和白面团成长条状,用刀切成小剂子。
10.擀成饺子皮,放入馅料,包成饺子。
11.将其全部包好。
12.水开后下饺子,煮的时候点两次水,看到饺子发涨浮起就熟啦。
13.煮熟的荠菜饺子捞出,盛碗中,即可食用。
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