招待亲友的时候，大家都希望做一些亲友都很喜欢的菜，可是众口难调，到底做什么大家都爱吃呢？有些人忌口不吃辣的，有些人不吃腥的，这更是让人头痛的事情。虽然会做很多菜，即便是不吃这个也可以吃其他的，但是我们都希望做的菜是大家喜欢的，各个都清盘才好呢。烤排骨改变了排骨的传统做法，为大家提供了一种不一样的美味。而且与其他的炖菜相比，烤排骨所花费的时间不是特别长，可排骨也很入味，让人吃上就停不下来。不论是对老人，还是对孩子来说，都是下饭菜的首选。如果你也想学习这道美味，让自己做的菜可以在亲朋面前得到称赞的话，就一起学习吧。
烤排骨
By 美食小编
配料：
排骨300克、姜片4克、葱段10克、精盐2克、鸡粉1克、料酒10克、生抽10克、胡椒粉1克、孜然5克、韩式辣椒酱40克、食用油5毫升
烹饪步骤：
1.姜片、葱段备用
2.倒入排骨、盐、鸡粉、料酒、生抽，倒入葱段、姜片、胡椒粉、孜然、韩式辣椒酱、食用油，抓匀，腌制30分钟
3.放入烤盘
4.烤箱预热200上下火，30分钟
5.就做好了
烹饪小贴士：
根据排骨的种类与口感挑选排骨小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。大排大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
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