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江西被称为“米粉”之乡，相信来过江西的人，必定都吃过江西的米粉。据统计，江西是全国米粉销量最大的省份之一，光是南昌人，一天就要吃掉100吨新鲜湿米粉，可以说没有其他地方比江西人更爱吃粉了。
江西的米粉口感柔韧、滑嫩爽口，做法也有很多样，每个地方都有不同的吃法，味道相差很大，但是各有各的特色，吃起来同样美味。
南昌拌粉
南昌拌粉
南昌的拌粉颇具盛名，它与南昌瓦罐汤一起称霸于南昌人民的早餐餐桌。拌粉做起来比较简单，新鲜的湿米粉放入沸水中烫熟，然后捞起，加入老抽、香油、盐、辣椒等搅拌均匀，一碗香喷喷的拌粉就可以享用了，吃一口粉，再喝一口瓦罐汤，这样的早餐，让人带着满满的幸福感开启新的一天。
宜春炒土扎粉
宜春土扎粉
宜春的土扎粉也是米粉的一种，但是它相比于普通的米粉口感更加柔韧有嚼劲，所以比较适合炒着吃。炒土扎粉之前，得先把土扎粉在水中泡发两小时，然后捞起沥干水分，加入鸡蛋、瘦肉或者蔬菜等和扎粉一起炒，这样炒出来的扎粉又香又爽滑，天天吃都不会腻。
抚州泡粉
抚州泡粉
抚州是江南著名的鱼米之乡，新鲜多样的食材，也造就了他们抚州人特有的烹饪方式，抚州的米粉刚榨出来时是新鲜的湿粉，外表洁白如银，开水烫过之后，加入肉汤，调葱花配小菜食之，口感细嫩柔软、爽滑劲韧，鲜香美味。
铅山烫粉
上饶铅山烫粉
铅山烫粉是江西省上饶市的传统特色小吃，做法是将米粉在沸水中烫涮，然后捞出加入调料、香葱等，根据个人的口味淋上煮好的肉丝汤，这样一碗熟而脆、香而不腻的烫粉就做好了。铅山烫粉集鲜、香、辣、滑于一身，柔韧有弹性，深受民众的喜爱。
鹰潭牛肉粉
鹰潭牛肉粉
在鹰潭，热气腾腾的牛肉粉是清晨的标配。取出米粉放入开水锅，烫好后盛入大瓷碗，加入少许盐麻椒、花椒等食材，最后浇上特制的红油和排骨熬制的鲜汤，再舀一勺牛肉入碗，撒上葱花，会吃的人还会加一份店里的特色腌酸菜，让香辣的口感中平添了几分酸爽。
景德镇冷粉
其实说到江西米粉，一天一夜也说不完，除了上面这五个地方的米粉，还有许多比如九江炒粉、赣州薯粉、景德镇冷粉等等，各种流派就不在这一一举例了。总之，来了大江西，不管你在哪，一定记得尝尝江西的米粉，保证你有意想不到的收获。
江西这么多米粉，你都吃过哪些呢？
内容来自新浪新闻
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